Sabzavotlar tanamiz uchun eng katta vitamin va oziq moddalarini etkazib beruvchidir. Shunga qaramay, sabzavot tarkibidagi barcha ozuqaviy moddalarni saqlab qolish uchun ularni minimal issiqlik bilan ishlov berish kerakligini yodda tutish kerak. Siz o'zingizning istagan sabzavotlardan har qandayini panjara qilingan sabzavotli taomga qo'shishingiz mumkin. Taomda ishlatiladigan ziravorlar va o'tlarga alohida e'tibor bering, chunki ular xushbo'y va o'ziga xos ta'mga ega. Sarimsoq va chili qalampiri ziravor qo'shadi.
Bu zarur
-
- 3-4 ta o'rtacha kartoshka
- 2 patlıcan
- 2 ta qovoq
- 1 bolgar qalampiri
- 1 piyoz
- 3-4 ta pomidor
- 1 sabzi
- 4 tish sarimsoq
- ½ choy qoshiq chili kukuni
- 1 choy qoshiq kori
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq quritilgan reyhan
- 4-5 st. qoshiq zaytun moyi
- tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonlarni tilimga kesib oling va tuz bilan seping. Baqlajonlar sharbat berishi uchun 15 daqiqaga qoldiring va achchiqlanish sharbat bilan birga chiqadi. Keyin patlıcanları elakka katlayın va sovuq suv bilan yuving. Yaxshi baqlajonlar muntazam ravishda cho'zilgan shaklga, yaltiroq, to'q binafsha rang terisiga, bo'shliqlar va urug'larsiz shirali go'shtga va chiqib turgan sopi bo'lishi kerak.
2-qadam
Sabzi va piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Sabzi qanchalik yorqinroq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi - boy apelsinli sabzavot rangsiz rangga qaraganda ancha ko'p karotinga ega.
3-qadam
Bolgar qalampirining dastasini olib tashlang, urug'ini tozalang, sovuq suv bilan yuving va kubiklarga bo'ling. O'zining foydaliligi jihatidan qizil qalampir eng foydali, vitaminlarga va makro- va mikroelementlarga boy. Foydali jihatidan sariq qalampir ikkinchi o'rinda, oxirgi o'rinda yashil mevalar.
4-qadam
Kartoshkani tozalang va baqlajon kattaligidagi kubiklarga bo'ling. Skovorodkada yog'ni qizdiring va kartoshka qo'shing. Kartoshkani o'rtacha olovda 3-5 daqiqa davomida qovuring. Keyin sabzi, piyoz, bulg'or qalampirini qo'shing va kartoshka bilan birga yana 2-3 daqiqa qovuring.
5-qadam
Qovoqni patlıcan va kartoshka bilan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling. Qovoq qovoq bilan almashtirilishi mumkin, ammo bu holda ishlatishdan oldin qovoqning qobig'ini tozalang. Diametri 6 sm gacha va uzunligi 15-16 sm gacha bo'lgan mayda mevalarni och yashil rangdagi qovoqchani tanlang. Numunasi qanchalik katta bo'lsa, unda qancha qattiq urug'lar bor bo'lsa, terining po'stligi va ozuqaviy moddalar kamroq bo'ladi.
6-qadam
Pomidorlarni tilimga kesib oling va sabzavotlarga qo'shing. Pomidor sotib olayotganda, ularni hidlashni unutmang - pishgan va yaxshi pomidor kuchli pomidor ta'miga ega. Bundan tashqari, pomidor qizilroq va boy rangga ega bo'lsa, u mazali bo'ladi. Tabiiyki, agar siz sariq yoki pushti navlarni sotib olsangiz, qizil rang bilan boshqarilmasligingiz kerak. Ammo har qanday holatda, soyaning intensivligiga, yoriqlar va chirigan yo'qligiga e'tibor bering.
7-qadam
Qovurilgan sabzavotlarga tayyor patlıcan, pomidor va qovoq qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va sabzavotlarni yana 10-15 daqiqa davomida qovuring.
8-qadam
Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing. Sabzavot va tuzga sarimsoq, qalampir, kori, reyhan qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, yoping va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
9-qadam
Tayyor sabzavotlar mustaqil taom yoki go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.
