Piyoz deyarli har bir oshxonada joylashgan sabzavot hisoblanadi. Uni dunyoning ko'plab mamlakatlarida sevishadi va eyishadi. Piyoz ko'plab taomlarning bir qismidir va juda ko'p foydali fazilatlarga ega.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyoz piyoz yoki liliaceae oilasiga tegishli. Piyozning vatani O'rta er dengizi deb hisoblanadi, u erda ular qadrlanib, miloddan avvalgi 4-ming yillikda qayta o'sishni boshladilar.
2-qadam
Piyozning 400 dan ortiq turi bor, ammo bu oiladan atigi 18 tasi iste'mol qilinadi. Eng mashhurlari: piyoz, pırasa, piyoz, piyoz, chives (chives), sarimsoq.
3-qadam
Piyoz eng keng tarqalgan. U yillik va efir moylari foiziga qarab, shirin, yarim o'tkir, achchiq va achchiq navlarga bo'linadi. Piyoz pishirishda keng qo'llaniladi va dorivor xususiyatlari bilan mashhur.
4-qadam
Shallots piyozning eng yaqin qarindoshidir. Bu ikki yillik o'simliklarga tegishli va ko'katlarni o'stirish uchun yaxshi. Shallot uzun bo'yli shaklga ega va sarimsoqga o'xshash nozik boy ta'mga ega. Biroq, sarimsoqdan farqli o'laroq, uni hazm qilish osonroq va nafasning yangiligiga ta'sir qilmaydi. Shallot frantsuz oshpazlari bilan juda mashhur bo'lib, salat va soslarda ishlatiladi.
5-qadam
Pırasa saqlash uchun ideal sabzavot hisoblanadi, hatto podvalda ham ular vitaminlarni to'plashni davom ettiradi. Pırasa ustki qismi sarimsoq poyasiga o'xshaydi. Pırasa pishirishda keng qo'llaniladi. U yangi iste'mol qilinadi, shuningdek quritiladi va har xil idishlarga ziravor sifatida qo'shiladi. Yosh pırasa poyalari va barglari odatda yangi va suvli paytida ishlatiladi.
6-qadam
Batun piyozi ko'katlari uchun qadrlanadi. U yaxshi o'sadi, yaxshi shoxlanadi va birinchi bo'lib "yashil hosil" ni hosil qiladi. Batun barglari salatlar, sho'rvalar va asosiy taomlarga qo'shiladi. Bu bahorda va yozda ikki marta hosil olish mumkin bo'lgan qishga chidamli ko'p yillik o'simlik.
7-qadam
Chives yoki chives nafaqat sabzavot, balki dekorativ o'simlik hamdir. Bu ko'p yillik, sovuqqa chidamli va zararkunandalardan qo'rqmaydi. Chive barglari achchiq nozik ta'mga ega va batun barglariga o'xshashdir. Gullash davrida ushbu sabzavot bog'ni bezatadi va peyzaj dizaynining yana bir elementiga aylanadi.
8-qadam
Sarimsoq ko'p yillik o'simlik bo'lib, u ham piyoz oilasiga tegishli. Bu o'ziga xos ta'mi va hidi bilan juda mashhur. Sarimsoq kuchli antibiotik, antimikrobiyal, antifungal va anthelmintic. Allicin tarkibida yuqori miqdori tufayli u qon bosimi va xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, sarimsoq shamollashga qarshi kurashda yaxshi "kurashchi" dir.
9-qadam
Piyoz juda ko'p foydali fazilatlarga ega. Tarkibida kasallik keltirib chiqaradigan va chirigan bakteriyalarni yo'q qiladigan uchuvchan fitontsidlar mavjud. Shuningdek, piyoz vitaminlar, temir va boshqa foydali minerallarga (kaliy, fosfor, kaltsiy, askorbin kislotasi) boy. Ushbu sabzavotni iste'mol qilish shamollash bilan kurashishga, yurak-qon tomir tizimini mustahkamlashga, gemoglobin miqdorini oshirishga, qon bosimini normallashtirishga va xolesterolni kamaytirishga yordam beradi.
