Lecho - bu Evropa mamlakatlarida juda mashhur bo'lgan venger taomidir. Uning aniq retsepti yo'q, chunki har bir davlatda uy bekalari uni o'zlariga xos tarzda tayyorlaydilar. Lechoning eng muhim va ko'pincha o'zgarmas tarkibiy qismlari pomidor (yoki tomat pastasi) va bolgar qalampiridir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar kelajakda foydalanish uchun lechoni tez va oson tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ushbu retsept sizga to'liq mos keladi. Taxminan 800 g tomat pastasini bir xil miqdordagi suv bilan eritib oling, ta'mga tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Olingan aralashmani qaynatib oling, 2 kg tug'ralgan bolgar qalampiri va bir juft piyoz qo'shing. Ovqatni 20 daqiqa qaynatgandan so'ng, uni idishlar orasida taqsimlang va mahkam o'rang, so'ngra har bir kavanozni teskari o'girib, ularni 24 soat davomida o'rab oling.
2-qadam
Yana bir oddiy retsept: urug'lardan 5 kg qizil yoki sariq qalampirni tozalang, uzun lentalar bilan kesing. Pishirish uchun qalampirni emal idishga o'tkazing va 5 litr pomidor sharbatini quying. 3 osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq osh tuzi qo'shing. Qaynatgandan so'ng, lexoni yana 25 daqiqa davomida pishiring. Uni steril idishlar ustiga yoyib, aylantiring va 24 soat davomida issiq kiyim bilan o'rab oling.
3-qadam
Lecho uchun sirka bilan ajoyib retsept mavjud. Taxminan 3 kg shirin, tercihen qizil, qalampir oling va chiziqlar yoki bo'laklarga bo'ling. 2,5 kg maydalangan pomidor, yarim stakan to'qqiz foiz sirka, yarim stakan kungaboqar yog'i, 2 choy qoshiq tuz va 2 osh qoshiq shakarni aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling va unga bolgar qalampirini qo'shing. Lechoni doimiy ravishda aralashtirib, past haroratda taxminan 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va idishlarga aylantiring.
4-qadam
Agar sizga qovoq lecho yoqsa, ushbu retseptdan foydalaning. 100 g sarimsoq va 1 dona qizil chili go'sht maydalagichga maydalang. Aralashga bir litr tomat sharbati, 200 g sirka, 1 stakan shakar va 2 osh qoshiq osh tuzi qo'shing. Ingredientlarni 10 daqiqa davomida pishiring. 3 kg bodringni kubiklarga maydalab, idishga soling. 20-25 daqiqa davomida qaynatiladi, idishlarga quyiladi va o'raladi.
5-qadam
Lecho asal bilan. Issiq tuzlamoq tayyorlang. Bu juda oddiy - 2 osh qoshiq pomidor sharbati, bitta achchiq qalampir, 200 g kungaboqar yog'i, 100 g tuz, 1 stakan shakar, 100 ml sirka va 6 osh qoshiq asalni aralashtiring. Tuzlamani qaynatib oling, katta halqalarga kesilgan 6 bosh piyoz va to'rt qismga bo'lingan 5 kg bulg'or qalampirini qo'shing. Aralashtirmasdan 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Lechoni konteynerlarga joylashtiring, ustiga qolgan tuzlamani quying, rulonni yoping.
6-qadam
Agar siz lechoni sarimsoq bilan yaxshi ko'rsangiz, 1,5 kg pomidor va 10 dona katta bulg'or qalampirini maydalab kesib oling. 5 ta chinnigullar ustiga mayda to'g'ralgan sarimsoq qo'shing va aralashmani 10-12 daqiqa davomida qaynatib oling. Yana 1,5 kg pomidorni maydalab, 1 osh qoshiq osh tuzi, 250 g shakar bilan aralashtiring va aralashmani birinchi ingredientlar bilan idishga soling. O'n daqiqa davomida qaynatib oling va steril idishlarga quying.
