Bufet ziyofati - bu ko'plab mehmonlar uchun ziyofat uyushtirishning eng oson va eng arzon usuli. Uning yordamida kam moliyaviy xarajatlar bilan bayramona mo'l-ko'llikni yaratish va tadbirga qulay va engil muhit berish juda oson.
Bu zarur
- - dasturxon;
- - salfetkalar;
- - kanepalar yoki tishpiklar uchun dekorativ shishlar;
- - snack bar va / yoki pirog - plitalar;
- - snack bar va / yoki shirin vilkalar;
- - mevali va / yoki shirin pichoqlar;
- - shirinliklarni o'tkazish uchun vilkalar pichoqlar;
- - shishani ochish moslamalari;
- - alkogolli va alkogolsiz ichimliklar uchun sharob stakanlari va ko'zoynaklar;
- - kuchli alkogolli ichimliklar uchun ko'zoynaklar;
- - qatlamli vazalar;
- - sovuq atıştırmalıklar uchun idishlar;
- - issiq idishlari bo'lgan idishlar;
- - salat idishlari;
- - kofe va choy uchun stakan va likopchalar;
- - choy va kofe qoshiqlari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bufet - frantsuzcha "vilka" so'zidan kelib chiqqan, ya'ni bunday stoldan barcha idishlarni vilkalar bilan olish mumkin va ularni pichoq bilan kesish kerak emas. Sovuq aperitivlar, issiq ovqatlar, pishloqlar, non va shirinliklar og'zingizga butunlay solib qo'yilishi mumkin bo'lgan mayda bo'laklarga bo'linib xizmat qilinadi. Bundan tashqari, maxsus, porsiyalangan atıştırmalıklar uchun variantlar mavjud: kanapeler, tartinlar, turli xil plomba bilan tartletkalar.
2-qadam
Bufet qabulxonasi mehmonlarning erkin harakatlanishi va muloqotini ta'minlaganligi sababli, makonni qanday qilib to'g'ri tashkil qilish haqida o'ylang. Jadvallarni joylashtirishning bir nechta variantlari mavjud:
1. Xonaning o'rtasida uzun va keng stol o'rnating - agar sizning tadbiringizda raqs yoki alohida joy talab qilinadigan maxsus dastur mavjud bo'lmasa. Qoida tariqasida, bunday stol bir nechta kichik stollardan qurilgan va bir yoki bir nechta dasturxon bilan yopilgan.
2. Xuddi shu stol devor bo'ylab o'rnatilgan - agar siz mehmonlaringiz raqsga tushadigan yoki taqdimot ishtirokchilari bo'ladigan tadbirni tashkil qilsangiz.
3. Bir nechta kichik (yaxshisi dumaloq) stollarni o'rnating - agar sizning qabulxonangiz maqomi maxsus nafosatni talab qilsa va sizda bo'sh joy ko'p bo'lsa. Jadvallarni shunday joylashtiringki, ular sizning mehmonlaringiz uchun bir-birlariga xalaqit bermasdan, ular orasida harakat qilishlari mumkin.
3-qadam
Idishlarni quyidagicha joylashtirish kerak:
- plitalarni qoziqlarga stolning uchlariga yoki stolning chekkalari bo'ylab teng masofada joylashtiring;
- Vilkalarni dekorativ plitalar yoki tovoqlar ustiga chiroyli qilib joylashtiring va stolning uchlariga qo'ying. Agar plitalar stol bo'ylab joylashgan bo'lsa, unda vilkalar to'g'ridan-to'g'ri stol ustiga plitalar to'plami yoniga qo'yiladi va ularning soni stakdagi plitalar soniga teng;
- salfetkalarni butun stol bo'ylab maxsus ushlagichlarga teng masofada joylashtiring;
- Sharob stakanlarini, stakanlarni va stakanlarni stolning uchlarida yoki butun stol bo'ylab bir qatorga teng masofada joylashtiring, agar bir nechta stol bo'lsa, idishlarning asosiy qismini va vilkalar pichoqni barcha stollarga bir tekis qilib qo'ying, zahirani esa alohida jadval.
4-qadam
Ovqat va taomlarni to'g'ri tartibga solish qoladi.
Stol xonaning o'rtasida joylashganida, idish-tovoqlarning ikki tomonlama joylashuvi ta'minlanadi. Stolning o'rtasiga katta idishlarni va ko'p qavatli vazalarni, so'ngra ikkala tomonga - salat idishlariga, qirralariga yaqinroq joylarga - kichik plastinkalarga joylashtiring.
5-qadam
Agar stol devor bo'ylab o'rnatilgan bo'lsa, unda stolning eng chetiga katta idishlar va ko'p qavatli vazolarni, o'rtada - salat idishlariga, yaqin chetiga esa kichik plitalarga idish qo'ying. Davolanishni o'tkazish uchun har bir idishga vilkalar pichoqni joylashtiring. Alkogolli va alkogolsiz ichimliklarni butun stol bo'ylab teng masofada joylashtiring, yoniga shisha ochqichlarni qo'ying. Soslarni tegishli idishlarning yoniga qo'ying. Tuz va qalampir haqida unutmang. Choy, kofe va shirinliklar uchun stol ustidagi alohida joyni ajrating. Agar bir nechta jadvallar mavjud bo'lsa, unda har bir turdagi davolanishni alohida stolga qo'ying.
