Solyanka - bu bodringli bodring va kiyinish bilan suyultirilgan kuchli bulondan tashkil topgan boy ta'mli sho'rva. Bu go'sht, baliq, qo'ziqorin bo'lishi mumkin. Ingredientlar miqdorini o'zgartirib, idishning qalinligi va ta'mini sozlashingiz mumkin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Solyanka boshqa sho'rvalardan juda boy ta'mi va kam suyuqligi bilan ajralib turadi. Ko'pincha hodgepodjning suyuq va qalin qismlari alohida tayyorlanadi va xizmat qilishdan 5-10 daqiqa oldin birlashtiriladi. Tayyor taomga boy ta'm berish uchun tajribali hodgepodge tuproq qozoniga quyilishi va pechda qizdirilishi mumkin. Agar kulolchilik bo'lmasa, sho'rvani qaynatib yubormasdan, sekin olovda qizdiring.
2-qadam
Solyanka bulyoni suyaklar, go'sht, baliq yoki qo'ziqorinlardan pishiriladi, unga ildiz, piyoz, tuz va qalampir no'xati qo'shiladi. Pishirgandan so'ng, bulonni tülbentning ikki qatlami orqali filtrlash kerak. Qo'ziqorinlarni yoki go'shtni olib tashlash, dilimlash va kiyinish to'plamiga kiritish mumkin.
3-qadam
Hodgepodge uchun to'plamni tuzayotganda, unga turli xil mahsulotlarni kiritishga harakat qiling. To'plam qanchalik boy bo'lsa, tayyor ovqatning ta'mi shunchalik qiziqarli bo'ladi. Masalan, go'shtli hodgepodge uchun siz qaynatilgan mol go'shti, qovurilgan buzoq go'shti, jambon, kolbasa, dudlangan yoki qaynatilgan tovuq go'shtini birlashtira olasiz, barcha komponentlarni mayda, hatto kubiklarga bo'ling. Go'sht mahsulotlarini kastryulga soling, sho'rlangan qo'ziqorinlarni va qaynoq suvga oqartirilgan yangi karamni, shuningdek tug'ralgan pomidor, bodring va tug'ralgan piyozni qo'shing. Mahsulotlarni qaynatilgan bodring tuzlangan bodring bilan aralashtirilgan konsentrlangan go'shtli bulon bilan to'kib tashlang va idishni 10-15 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Boy baliq hodgepodjasi uchun sizga kerevit, chum yoki pushti losos, yangi baliqlar kabi qaynatilgan tuzlangan baliqlar kerak bo'ladi. To'plamni har qanday oq baliq filesi bilan to'ldirish mumkin. Barcha mahsulotlar kesiladi, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, kerevit go'shti maydalangan. Xodjepodda xizmat qilishdan oldin, yangi limon sharbatini siqib oling, zaytun, asir, tug'ralgan petrushka, arpabodiyon, yashil piyoz qo'shing. Hodgepodge smetana bilan to'ldirilganligiga ishonch hosil qiling. Bezatish uchun siz limon tilimini po'sti va urug'isiz qo'shishingiz mumkin.
5-qadam
Yalang'och stol uchun siz qo'ziqorinli hodgepodge tayyorlashingiz mumkin. U quritilgan porcini qo'ziqorinidan tayyorlanadi, sabzi, maydanoz va selderey ildizi bilan qaynatiladi. Qo'ziqorin hodgepodge pomidor va piyoz bilan birga sariyog 'bilan pishirilgan yangi va karam karam aralashmasi bilan kiyingan. Hammayoqni tarkibiy qismini mayda tug'ralgan sho'r qo'ziqorinlar bilan birlashtiring va issiq bulonga quying.
6-qadam
Qo'ziqorin hodgepodjasi pechda qaynayotganda ayniqsa mazali bo'ladi. Pishirishdan 5 daqiqa oldin unga zaytun soling va yangi siqilgan limon sharbati yoki nordon kvassni quying. Har bir likopchaga bir qoshiq qaymoq va ozgina maydalangan ukrop qo'shib xizmat qiling.
