Go'shtning ba'zi turlari, masalan qo'zichoq yoki echki go'shti o'ziga xos hidga ega bo'lib, uni hamma ham yoqtirmaydi. Shuningdek, mahsulot noto'g'ri saqlash sharoitlari tufayli yoqimsiz hidga ega bo'ladi. Ushbu muammoni maxsus oshxona texnikasi bilan hal qilish mumkin.
Bu zarur
Xantal, sirka, sovuq suv, siz tanlagan marinad va ziravorlar, soya sousi, sarimsoq, piyoz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, go'shtning barcha yog'larini kesib tashlang. Aynan u, birinchi navbatda, turli xil xushbo'y narsalarni olish va saqlash xususiyatlariga ega. Yog 'qatlami bo'lmasa, go'sht, ehtimol, juda kam hidga ega bo'ladi. Kelajakdagi tushlikning qismlarini quruq xantal bilan arting va uni qirq daqiqaga qoldiring. Keyin xantalni sovuq suv va sirka bilan yuvib tashlang.
2-qadam
Pishirishdan oldin go'shtni to'g'ri tuzlamoqqa soling. Ushbu maqsadlar uchun bir nechta turli xil turlari mos keladi. Buning uchun qizil quruq sharob, anor yoki pomidor sharbati, kefir, suyultirilgan olma sirkasi juda mos keladi. Tuzlamada ho'llash ham go'shtni yumshoq va yumshoq qiladi. Emdirish vaqti mahsulotning dastlabki qattiqligiga bog'liq bo'ladi va odatda o'ttiz daqiqadan o'n ikki soatgacha davom etadi.
3-qadam
Agar tuzlamoq kuchga kirishini kutishga vaqtingiz bo'lmasa, ovqat pishayotganda hidni to'g'ri ziravorlar bilan qarshi olishga harakat qiling. Go'sht bo'laklarini tuz, qalampir va sarimsoq bilan arting, mayin bo'lguncha 10-15 daqiqa davomida xushbo'y o'tlarni qo'shing. Bibariya, oregano, kekik, zira, koriander va dafna barglari go'sht bilan eng yaxshi bog'langan.
4-qadam
Shu maqsadda tayyorlangan ovqatlarga katta miqdordagi qovurilgan piyoz qo'shing, agar siz va oilangiz ularni iste'mol qilsa. Xushbo'y hidli achchiq souslar ham ovqatni go'sht hididan chalg'itishi mumkin. Ularning eng mashhurlari soya sousi, qaymoqli sarimsoq va pomidor sousidir.
