Cherry - bu qandolat oshpazlarining eng sevimli mevasi. Undan jele va muslar tayyorlanadi, u bilan pirojniy va pishiriqlar bezatiladi. Va eng muhimi, ular gilosdan piroglar, piroglar, rulolar, muffinlar va boshqa xamir ovqatlar uchun mazali plomba tayyorlashadi. Faqatgina qiyinchilik bu berryning sharbatida yotadi - mazali sharbat chiqib ketishi va shirinning butun taassurotini buzishi mumkin. Buning oldini olish uchun rezavorlar to'g'ri tayyorlanishi kerak.
Bu zarur
-
- Qalin murabbo:
- 1 kg pishgan gilos;
- 1, 5 stakan suv;
- 3 stakan shakar;
- 1 osh qoshiq jelatin kukuni.
- Shishani to'ldirish:
- 1 dona (250 g) chuqurchali yangi muzlatilgan gilos;
- 1 osh qoshiq kraxmal;
- 10 choy qoshiq shakar.
- Mast gilos
- 1 stakan gilos konservasi
- 4 osh qoshiq konyak.
- Shakarlangan mevalar
- 1 kg yangi gilos;
- 3 stakan shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Plomba tayyorlash uchun siz yangi, ham muzlatilgan yoki konservalangan gilosdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu yoki boshqa variantni tanlash retsepti va styuardessa shaxsiy imtiyozlariga bog'liq.
2-qadam
Qalin murabbo pishirish uchun yaxshi ishlaydi. 1 kg pishgan gilosni yuving va saralash. Urug'larni olib tashlang va pishganicha 1,5 stakan suvda qaynatib oling. 3 stakan shakar qo'shing va yana 15 daqiqa pishirishda davom eting. Kattaroq qalinlash uchun siz tayyor issiq murabboga bir osh qoshiq chang jelatin qo'shishingiz mumkin, yaxshilab aralashtiring va qotib qolguncha qoldiring.
Ushbu plomba ochiq va yopiq xamirturushli piroglar, pechene rulonlari, qovurilgan piroglar va donutlarga mos keladi.
3-qadam
Agar siz mevali pufakchalarni pishirmoqchi bo'lsangiz, boshqa to'ldirishni sinab ko'ring. Qovurilgan pirojnoe kvadratiga kartoshka kraxmalini seping. Bir nechta muzlatilgan gilosni ustiga qo'ying (avval eritmang). Bir choy qoshiq shakar seping va ustiga ko'proq kraxmal qo'shing. Pufni o'ralgan holda pishiring - gilos o'z sharbatini saqlab qoladi.
Kartoshka kraxmalining o'rniga siz makkajo'xori kraxmalidan, shuningdek irmikdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu mahsulotlarning ta'mi tayyor mahsulotda sezilmaydi.
4-qadam
Pechene rulonlari, kekler va pirojniylar uchun siz mast gilos tayyorlashingiz mumkin. Urug'lardan siropsiz bir stakan konservalangan gilosni bo'shating, chuqur plastinaga soling va 4 osh qoshiq konyakni quying. Uni 12 soatga qoldiring. Tayyor berryani sariyog 'kremi va pechene kletchiklari bilan aralashtirib, rulonli yoki tortga solinishi mumkin, yoki muffin va muffinlarni pishirganda xamirga qo'shib qo'yish mumkin. Shokolad mast gilos bilan yaxshi mos keladi - mahsulot sirlangan yoki kremga kakao kukuni qo'shilishi mumkin.
5-qadam
Shakarlangan gilos mevalari qisqa pishiriq savatlarini to'ldirish va keklarni bezash uchun javob beradi. Ularni tayyorlash jarayoni juda mashaqqatli, ammo natija juda ta'sirli. 1 kg yangi gilosdan yuving, quriting va tozalang. Besh daqiqa davomida rezavorlar ustiga qaynoq suv quying. Chiqaring va quriting. Rezavorlardan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, yog'och qoshiq bilan aralashtirib, 1, 5 stakan shakar qo'shing, qaynatib oling va shakar butunlay eriydi. Gilos ustiga issiq siropni tushiring va bir kun iliq qoldiring.
Mevalarni olib tashlang va pishirish varag'iga qo'ying. Ular yana quyilgan siropni kastryulga to'kib tashlang, 100 g shakar qo'shing va qoshiq bilan aralashtirib qaynatib oling. Mevalarni to'kib tashlang va yana 24 soatga qoldiring. Gilosni olib tashlang va pishirish varag'iga quriting. Barcha jarayonni uch marta takrorlang. Keyin tayyor shakarli mevalarni bir necha kun quriting. Ular tayyorlangandan so'ng darhol to'ldirish uchun ishlatilishi yoki qog'oz bilan qoplangan karton qutilarda saqlanishi mumkin.
