Dumaloq xamir - yorma non - ko'plab milliy taomlarning eng mashhur taomlaridan biridir. Bu nafaqat choy uchun mazali va mazali pirojnoe, balki oilaviy ovqatlarda nonning to'liq o'rnini bosishi ham mumkin. Turli xil xushbo'y ziravorlar yordamida ovqatni ziravorlar tayyorlash mumkin. Qisqa pishiriq pishiriqlarini tayyorlashga harakat qiling; zaytun kukuni ularga yorqin ta'm va yoqimli qizilmiya hidini beradi.
Bu zarur
-
- 200 g sariyog ';
- 300 g bug'doy uni;
- 200 g qattiq pishloq;
- ta'mga tuz;
- 1 dona tuxum va 3 ta sarig ';
- 1 choy qoshiq zaytun urug'i (yoki kimyo urug'i va arpabodiyon aralashmasi 1: 1);
- qo'shimcha ravishda: smetana 20%
- pergament uchun moy.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qisqichbaqasimon xamir tayyorlang. Pishirishdan oldin, siz yog'ni (200 g) muzlatgichda taxminan 15-20 daqiqa ushlab turishingiz kerak. Bug'doy unini (300 g) ingichka elakdan o'tkazing.
2-qadam
Elenmiş unni katta idishga soling (emal, stakan yoki oziq-ovqat zanglamaydigan po'lat). Sovutilgan sariyog'ni pichoq bilan yaxshilab pichoq bilan kesib oling. Kichik bo'laklarni (1x1 sm) un bilan idishga soling.
3-qadam
Barmoqlaringiz bilan un bilan surtib, kamida 20-30 daqiqa davomida sariyog'ni maydalashda davom eting. Sizda yumshoq va maydalangan aralash bo'lishi kerak - kuchli va plastik xamirning asosi.
4-qadam
200 g yumshoq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazgandan so'ng, "sariyog 'donalari" ga kiriting. O'zingizning ta'mingizga osh tuzini qo'shing, so'ngra hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Olingan massaga 3 ta katta tovuq tuxumining sarig'ini qo'shing va xamirni aralashtiring. Agar u juda tik bo'lib chiqsa, uni ozgina yog'li (20%) smetana bilan suyultiring.
6-qadam
Qisqa nonli xamirni toza polietilen paketga soling, qo'llaringizga yoğurun va tekislang. Shundan so'ng uni muzlatgichda 1-2 soatdan bir kungacha saqlash kerak. Bu vaqt ichida sariyog 'yaxshilab qattiqlashadi va xamirni qayta ishlash osonlashadi. Keklar yanada mazali va maydalangan bo'ladi.
7-qadam
Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va katta unli chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Taxminan 1 sm qalinlikdagi qatlamga o'ting. 1 ta tovuq tuxumini vilkalar yoki mikser bilan ozgina urting, so'ngra u bilan bo'lajak keklarning old qismini moylang.
8-qadam
1-1,5 choy qoshiq zira urug'ini xamir yuzasiga bir tekis taqsimlang. Shu bilan bir qatorda, siz uy quradigan ziravorlardan foydalanishingiz mumkin: zaytun urug'ini quruq arpabodiyon barglari bilan 1: 1 aralashtiring va qo'l tegirmonida (kofe tegirmonida) hamma narsani maydalang. Olingan kukun bilan xamirni seping.
9-qadam
Diametri 8-10 sm bo'lgan dumaloq shakllar yordamida pirojniylarni shakllantiring. Pechni 200 darajaga qizdiring. Pishirish pergamentini sariyog 'bilan namlang va u bilan pishirish varag'ini tekislang. Qandolatni ustiga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan zaytun pishiriqlari och sariq rangga aylanishi kerak.
