Go'sht bilan pishirilgan xamir ovqatlar issiq bulon yoki ertalabki kofe bilan yaxshi mos keladi. Puff pastry mahsulotlari tom ma'noda og'zingizda eriydi va ham kundalik ovqat, ham bayramona dasturxonga aylanishi mumkin. Do'konda tayyor puff pirojnoe sotib olish mumkin, u tezda muzdan tushadi va osongina yoyilib chiqadi.
Bu zarur
-
- Cho'chqa go'shtli xamir ovqatlar uchun:
- 500 g tayyor puff pastry
- 200 g cho'chqa go'shti (afzal elka)
- 200 g piyoz
- 300 g pomidor
- tuz qalampiri
- 1 tuxum.
- Qaynatilgan mol go'shti puff pastry uchun:
- 200 g qaynatilgan go'sht
- 4 ta o'rta piyoz
- 500 g tayyor puff pastry
- 3 ta o'rta pomidor
- tuz qalampiri
- 1 tuxum
- tomat pastasi yoki ketchup.
- Xom qiyma pishirilgan xamir ovqatlar uchun:
- 500 g tayyor puff pastry
- 200 g maydalangan go'sht (mol go'shti)
- cho'chqa go'shti
- tovuq)
- 1 bolgar qalampiri
- 2 ta o'rta pomidor
- 2 ta o'rta piyoz
- tuz
- Qalapmir
- 80 g maydalangan pishloq
- tug'ralgan ko'katlar (arpabodiyon)
- maydanoz)
- 1 tuxum.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shtidan pishiriqlar tayyorlash uchun go'shtni 5 sm diametrli ingichka bo'laklarga bo'lib kesib oling, ularni ozgina urib, tuz va qalampir seping. Piyozni halqalarga va pomidor bo'laklariga kesib oling. Muzdan tushgan xamirni 3-4 mm gacha yoyib, to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Har bir qatlamdan piroglar uchun 9 ta blank olinadi. Xamirning har to'rtburchagiga bir parcha go'sht qo'ying, ustiga piyoz halqasini va ustiga pomidor doirasini qo'ying. Tuxum sarig'ini oqlardan ajratib oling va xamirning chetlarini u bilan to'ldiring. Qirralarni mahkamlang va vilkaning tishlari yordamida ularni ozgina bosing. Pishirish varag'ining pastki qismini pishirish qog'ozi bilan tekislang. Pishiriqlarning yuzasini sarig'i bilan yog'lang va ularni pechda 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Puff pastries mol go'shti kabi qaynatilgan go'sht bilan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun go'shtni pishiring va uni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Piyozni kublar bilan kesib oling va o'simlik moyiga yumshoq bo'lguncha qovuring. Pomidorni 2 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, olib tashlang va tozalang. Ularni kub shaklida kesib oling yoki ularni blender bilan maydalang. Pomidorlardan olingan massada bug'lanib ketishi kerak bo'lgan juda ko'p suv mavjud. Buning uchun uni idishga soling va qalinlashguncha 10 - 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Go'sht, piyoz va pomidorni birlashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Xamirning eritilgan qatlamini 35x40 sm gacha yoying. Xamirni tomat pastasi yoki ketchup bilan yog'lang. Xamirni to'rtburchaklar shaklida kesib oling, maydalangan go'shtni ustiga qo'ying. Qirralarni vilkalar bilan yoki qo'llaringiz bilan mahkamlang. Pishiriqlarni tuxum sarig'i bilan tozalang va piroglarni pechda 180 daraja 25-30 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Xom qiyma go'shtdan pufak pishiriqlarini tayyorlash uchun uni piyoz bilan o'simlik moyida 7-8 daqiqa davomida qovuring. Qovurish tugashidan bir necha daqiqa oldin qiyma pomidor va bulg'or qalampirini maydalangan go'sht, qalampir va tuzga qo'shing. Go'sht va sabzavot aralashmasi soviganidan so'ng, maydalangan pishloq va o'tlarni aralashtiring. 4 mm qalinlikdagi pufakchani muzdan tushiring va yoying. Uni to'rtburchaklar shaklida kesib oling, har biriga pishgan qiyma soling va qirralarni bir-biriga mahkamlang. Pishiriqlarni tuxum sarig'i bilan surtamiz va 180 daraja tandirda 25-30 daqiqa davomida pishiramiz.
