Ziravorlar bilan qo'zichoq go'shti - bu hashamatli, hayratlanarli aromatik taom. Achchiq sousga solingan suvli, mayin bo'laklar og'zingizda eriydi. Ushbu og'izni sug'oradigan idish bayramona stolda munosib o'rin egallaydi.
Bu zarur
-
- qo'y go'shti;
- kardamon;
- pushti qalampir;
- oq qalampir
- tuz;
- anjir;
- quritilgan o'rik;
- quruq oq vino.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir yarim kilogramm qo'zichoqni oling, yuving, sochiq bilan quriting. Go'shtdan yog'ni kesib oling, bo'laklarga bo'ling, sekin olovda eritib oling.
2-qadam
Eritmada 10 quti kardamon, 10 dona oq qalampir, 10 dona pushti qalampirni maydalang. Issiq yog 'bilan yoping va sovushini qoldiring.
3-qadam
Sovutilgan yog'ni 1 choy qoshiq tuz bilan aralashtiring. Qo'zini bo'laklarga bo'lib kesib oling, ularni moylang va xona haroratida bir-ikki soat turing. 8 dona quritilgan anjir va 10 dona quritilgan o'rikni yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
4-qadam
300 millilitr quruq oq sharobni bir yirtqichlardan tushiring, uni 10 daqiqa davomida qaynatib oling, sharobga quritilgan mevalarni qo'shing. Chetga qo'ying. Yog'siz skovorodni yaxshilab isitib oling. Unga qo'zichoq bo'laklarini soling, qizarib pishguncha va qovurilgan go'shtning yoqimli hidi paydo bo'lguncha ikkala tomonni qovuring. Qo'zining tayyor bo'laklarini dimlash uchun yirtqichlardan o'tkazing. Yog 'va ziravorlar solingan skovorodkaga ozgina miqdorda qaynoq suv quying va idishning pastki qismi toza bo'lguncha qaynatib oling va pastki qismga yopishtirilgan barcha sharbatlar sousga tushguncha. Qo'zichoqni sous bilan to'kib tashlang, quritilgan mevalar bilan sharobni qo'shing va folga ostida yoki folga ostida 30 daqiqa davomida go'sht mayin bo'lguncha qaynatib oling.
Pishgan go'shtni sousga solib qo'yish uchun salqin joyda bir necha soat davomida joylashtiring. Xizmat qilishdan oldin go'sht va sous yuzasidan ortiqcha yog'larni olib tashlang, qizdiring, plastinka ustiga qo'ying, maydanoz bilan bezang. Garnitür uchun qaynatilgan kartoshka yoki maydalangan guruch, tariq yoki grechka yormasi, tuzlangan sabzavotlar, rezavorlar xizmat qiling.
