Qishloqlar va aholi punktlari aholisi uchun an'anaviy bo'lgan kartoshkadan tayyorlangan pirogni to'ldirishga tovuq go'shti qo'shib, biroz farq qilishi mumkin. Uni puff pastry va yangi tovuq go'shti bilan tayyorlashga harakat qiling.
Bu zarur
-
- 500-600 g puff pastry;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 2 ta tuxum sarig'i;
- 2 jambon (tovuq);
- 3 ta kichik kartoshka;
- 1 piyoz boshi;
- 70 g sariyog '(margarin);
- tuz va qalampir (ta'mga ko'ra).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kartoshkali pirog uchun ushbu retsept 25 x 30 sm pishirish varag'i uchun mo'ljallangan. Birinchidan, siz bizning pirogimizga to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Tovuq oyoqlarini muzdan tushirish. Tez muzdan tushirish uchun ularni lavaboda iliq suv bilan qo'yish mumkin. Eritgandan so'ng, jambonlar yuvilishi va quritilishi kerak.
2-qadam
Tovuqni teridan va suyaklardan ajrating, so'ngra kichkina kubiklarga bo'ling. Piyozni tozalang, so'ngra yaxshilab maydalang (avval halqalarni kesib oling, aylantiring va xuddi shunday qiling).
3-qadam
Kartoshkani tozalab, sovuq suvda yuvib tashlang, mayda kubiklar bilan kesib oling va sovuq suvda bir muddat qoldiring, aks holda kartoshka qorayadi.
4-qadam
Tayyorlangan idishga kartoshka, piyoz soling va tovuq jasadlarini kesing. Ustiga tuz va murch sepib, shu massaning ustiga 2-3 osh qoshiq suv quying. Keyin hamma narsani aralashtirish kerak.
5-qadam
Bir oz iliq puff pirojniyni 2 qismga bo'ling: bir qismi pirojniyning pastki qismi, ikkinchisi esa pastki qismini yopadi. Xamirning birinchi yarmini pishirish varag'iga sig'dirish umidida ingichka qatlamga aylantiring. Xamir varag'ini moylangan pishirish varag'iga o'tkazing.
6-qadam
To'ldirishni xamir qatlamiga qo'ying, xamirning chetlari bo'ylab 2-3 sm (tikuv uchun) qoldirilishi kerakligini unutmang. Sariyog '(margarin) bo'laklarga bo'linib, uni to'ldirilgan joyga tarqating.
7-qadam
Xamirning bo'sh qolgan qirralarini torting, so'ngra xamirning chetlarini tuxum sarig'i bilan tozalang (buning uchun silikon cho'tkadan foydalanishingiz mumkin). Ikkinchi bo'lak xamirni yoyib, to'ldirishni ikkinchi bo'lak xamir bilan yoping, chekkalarini pirog chetiga ozgina olib keling. Qadimgi slavyan urf-odatlariga ko'ra, pirojniy o'rtasida bug 'chiqishi mumkin bo'lgan teshik ochilgan.
8-qadam
Kek yuzasini tuxum sarig'i bilan tozalang va 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Pirog 30-40 daqiqada tayyor bo'ladi, pirogning donlanish darajasini xamirning jigarrangligi bilan tekshirish mumkin.
