Tuzlangan bodring baliq va go'shtli taomlarni mukammal ravishda to'ldiradi, salatlar, sho'rvalar va souslarda sabzavot bilan yaxshi mos keladi. Bundan tashqari, bu kuchli alkogolli ichimliklar uchun ajoyib appetizer.
Bu zarur
-
- Uch litrli idish uchun:
- - 1,5-2 kg bodring;
- - 2 dona arpabodiyon soyaboni;
- - 1 bosh sarimsoq;
- - 6-8 no'xat qora qalampir;
- - gilos yoki smorodina 2 barglari;
- - 3 choy qoshiq tuz;
- - 6 choy qoshiq Saxara;
- - 125 g sirka.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bankalar va qovoqlarni tayyorlang. Yaxshilab yuvilgan idishlarni bug 'ustiga taxminan 10 daqiqa sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni 5 daqiqa davomida qaynatib oling va keyin quritib quriting.
2-qadam
Buzilmasdan tuzlash uchun yangi, qattiq, o'rtacha o'lchamdagi bodringlarni tanlang. Hatto bir xil o'lchamdagi mevalarni ham kichik urug'lar bilan yig'ib olish maqsadga muvofiqdir. Bodringni oqar suv ostida yuvib tashlang, so'ngra 6-8 soat sovuq suvda tiniq bo'lguncha namlang. Iloji bo'lsa, suvni har soatda o'zgartiring. Yaxshi tuzlangan to'yinganlik uchun har bir bodringning uchlarini kesib tashlang.
3-qadam
Yuvilgan ko'katlarni idishning pastki qismiga qo'ying - arpabodiyon soyabonlari, smorodina yoki gilos barglari, shuningdek qalampir no'xati va mayda tug'ralgan sarimsoq. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, maydanoz, horseradish barglari, estragon, piyoz, xantal urug'lari, rezavorlar - tog 'kullari, kızılcık, qizil smorodina qo'shishingiz mumkin. Barcha bodringlarni ketma-ket bankaga tamponlang, iloji boricha mahkamlang. Katta mevalarni pastki qismiga, kichikroqlarini ustiga qo'ying.
4-qadam
Idishlarga qo'pol tuz va shakarni to'kib tashlang, sirka qo'shing. 6-9% stol sirkasi, olma sirkasi, sherri sirkasi yoki sharob sirkasini ishlating. Sirka o'rniga siz 1-1,5 choy qoshiqni qo'yishingiz mumkin. limon kislotasi. Idishlarga sovuq suv quying.
5-qadam
Sovuq suv bilan to'ldirilgan keng yirtqichlardan tagiga choy sochiqni qo'ying va sho'r suv idishlarini joylashtiring. Kichkina olovni qo'ying. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va uch litrli bodring idishlarini 15-20 daqiqa davomida, ikki litrli idishlarni 12-15 daqiqa davomida, litr idishlarini 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan muddat sterilizatsiya qiling. Bodring porloq yashil rangdan zaytun yashiliga aylanishi bilan darhol idishni olovdan olib tashlang.
6-qadam
Konservalarni qalay qopqoq bilan yoping va bodringning mustahkamligini saqlash uchun iloji boricha tezroq muzlatgichga yuboring. Keyin idishlarni teskari o'girib, bir necha soat o'tiramiz. Tuzlangan bodringni qorong'i va quruq joyda saqlang.
