Go'shtli hodgepodning boy ta'mi va xushbo'yligi sizning yaqinlaringiz va do'stlaringizni hayratda qoldirmaydi. Uni yangi yil bayramlarida va qishda pishirish ayniqsa foydalidir. Tandirda samimiy va mazali mazali qozonli hodgepodge tayyorlashga harakat qiling! Hodgepodge pechda pishirgandan ko'ra bir necha marta mazali va xushbo'yroq bo'lib chiqishiga hayron qolasiz.
Bu zarur
- Bulyon uchun 500 gramm mol go'shti,
- 2 litr suv
- ta'mga tuz
- 1 dafna yaprog'i
- 10 ta qalampir no'xati
- 160 gramm piyoz
- 300 gramm kolbasa va kolbasa (kolbasa, dudlangan kolbasa, bekon bor ekan),
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
- 100 gramm sabzi,
- 250 gramm tuzlangan bodring,
- 2 tish sarimsoq
- 2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshig'i,
- 100 gramm qaynatilgan loviya,
- 200 gramm sho'r suv,
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
- yarim limon
- 100 gramm zaytun,
- ba'zi ko'katlar,
- 100 gramm smetana.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigirni 20 daqiqa davomida namlang, keyin yuving va sovuq suv bilan to'ldiring. Biz go'sht bilan kostryulni o'rtacha olovga qo'yamiz va qaynatilgandan keyin 2, 5 soat davomida pishiramiz. Tuzgacha 10 tuzlang, qalampir no'xati va lavrushka qo'shing.
2-qadam
Oldindan yarim soat davomida porsiyalangan idishlarni iliq suvga soling.
3-qadam
Biz go'shtni tayyor bulondan olib chiqamiz, bo'laklarga bo'lamiz, idishlarga solamiz.
4-qadam
Tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Bekon eng yaxshi chiziqlar bilan kesilgan, ammo ta'mga ko'ra.
5-qadam
Qovurilgan idishda bir osh qoshiq o'simlik moyini qizdiring, bekonni ikki daqiqa davomida qovuring, so'ngra unga yarim halqali piyoz qo'shing va yana besh daqiqa qovurishni davom eting. Idishga har qanday kolbasa (kolbasa yoki mayda kolbasa) qo'shing va ikki daqiqa qovuring. Idishni olovdan olib tashlang va tarkibini idishlarga soling.
6-qadam
Biz sabzi yuvamiz va tozalaymiz, chiziqlar bilan kesamiz. Bodringni ingichka bo'laklarga kesib oling. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va mayda maydalang. Füme go'shtlarni chiziqlar bilan kesib oling.
7-qadam
O'rtacha issiqda ikkinchi qoshiq o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qo'yamiz va sabzi bodring bilan qovuramiz, bir daqiqada dudlangan go'sht qo'shamiz. Tomat pastasini tug'ralgan sarimsoq bilan soling, aralashtiring va yana uch daqiqa qovuring.
8-qadam
Qaynatilgan loviya idishlarga soling, idishning tarkibini ustiga qo'ying.
9-qadam
Sho'r suvni yirtqichlardan tushiring, ko'pikni qaynatgandan keyin olib tashlang. Süzülmüş go'shtli sho'rva qo'shing, aralashtiring va qaynatilgandan keyin olovdan olib tashlang. Olingan bulon bilan idishlarning tarkibini to'kib tashlang.
10-qadam
Biz pechni 150 darajaga qizdiramiz. Biz idishlarni (qopqoq bilan yopilgan) pechga qo'yamiz va besh daqiqadan so'ng biz haroratni 210 darajaga qo'shamiz. Idishdagi bulon qaynatilgandan keyin (15-20 daqiqadan so'ng) haroratni 160 darajaga tushiring. Hodgepodjeni yarim soat davomida pishirish.
11-qadam
Yarim soatdan keyin biz hodgepodj idishlarini chiqaramiz, limon sharbati qo'shamiz, qopqog'ini yopamiz va pechda yana 20 daqiqa qaynatamiz. Zaytun va yangi o'tlar bilan bezang. Smetana bilan xizmat qiling.
