Karabuğday ko'plab foydali va mazali ovqatlar uchun asosdir. Karabuğdayı go'sht, sabzavot, qo'ziqorin va o'tlar bilan to'ldirib, idishlarda pishirishga harakat qiling. Yormani pishirishning bu usuli uning ulug'vorligi va havodorligini kafolatlaydi, shuningdek, pishirish jarayonida grechka mazali go'sht, qo'ziqorin yoki sabzavot sousiga namlanadi. Stolda idish to'g'ridan-to'g'ri kostryulkalarda beriladi yoki plitalarga yotqiziladi.
Karabuğday, sabzavot bilan
Ushbu mazali taom oriq stol uchun juda mos keladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 stakan grechka;
- 4 stakan suv;
- 2 piyoz;
- 2 ta sabzi;
- 100 g selderey ildizi;
- 2 ta katta shirin qalampir;
- o'z sharbatida 200 g konservalangan pomidor;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch;
- 2 tish sarimsoq;
- quritilgan petrushka;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Shirin qalampirni urug'lardan tozalang. Piyozni ingichka yarim halqalarga, sabzi, qalampir va selderey ildiziga bo'laklarga bo'ling. Chuqur qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, piyoz qo'ying va shaffof bo'lguncha qovuring. Sabzini skovorodkaga solib, pishganicha pishiring. Qalampir va seldereyni qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa davomida pishiring.
Konservalangan pomidor va maydalangan sarimsoqni idishga soling, tuzlang va maydanozni quritib oling. Sosni yana 5 daqiqa pishirib, keyin sabzavotlarga oldindan yuvilgan grechka qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring, yangi maydalangan qora murch seping. Aralashmani loydan idishlarga bo'linib, suv bilan yoping. Bir oz ko'proq tuz qo'shing va idishlarni yoping. Ularni 200C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. 40 daqiqa davomida pishiring va to'g'ridan-to'g'ri idishlarda xizmat qiling.
Karabuğday tovuq va qo'ziqorin bilan
Karabuğdayı qaymoq sousida tovuq va qo'ziqorin bilan sinab ko'ring. Qovurilgan xamir qovoqlari taomga chiroy qo'shadi. Ularni bo'tqa bilan iste'mol qilish mumkin - bu uy qurilishi pishiriqlar yumshoq va mazali.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan grechka;
- 1, 5 stakan suv;
- 200 ml smetana;
- 500 g tovuq filesi;
- 200 g shampinonlar;
- 2 piyoz;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Sinov uchun:
- 250 g bug'doy uni;
- 100 ml suv;
- ta'mga tuz.
Karabuğdayı saralang, yuving, suv, tuz bilan to'ldiring va shishib ketguncha va suyuqlik to'liq singib ketguncha taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Piyozni yarim halqalarga, qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Tovuqni yuving, filmlarni tozalang va kubiklarga bo'ling.
Karabuğdayı nafaqat pechda, balki mikroto'lqinli pechda ham pishirish mumkin.
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va piyozni oltin ranggacha qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Tug'ralgan tovuq filetosini qavrilgan idishga soling, qaymoq bilan yoping, tuz qo'shing va tovuq yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
Sos pishirilayotganda un, tuz va suv xamirini aralashtiring. Uni kostryulkalar soniga ko'ra qismlarga bo'linib, har birini tortga torting.
Uyda tayyorlangan xamirni tayyor puff pastry bilan almashtirish mumkin. Uni oldindan muzdan tushiring, uni to'rtburchaklarga bo'ling va ozgina yoyib chiqing.
5-6 osh qoshiq grechka idishlariga soling, ustiga qo'ziqorin va piyoz solingan tovuq go'shti qo'ying. Idishda qolgan smetana sousini to'kib tashlang va yangi maydalangan qora murch seping. Idishlarni xamir qopqoqlari bilan yoping va 200 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Ovqatni 30-40 daqiqa davomida pishiring.
