Ekmek - ulkan pechlarda pishiriladigan va ko'chalarda tez ovqat sifatida sotiladigan mazali turk noni. Siz uni oddiy oshxonada eng oddiy ingredientlardan tayyorlashingiz mumkin. Shuningdek etli ekmek, aromatik go'shtli go'sht bilan to'ldirilgan ingichka yassi nonlarni ham tatib ko'ring.
Uy ekmek
Tarkibi:
- 3 osh qoshiq. un;
- 1 osh qoshiq. suv;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 100 g qaymoq;
- 4 osh qoshiq kunjut yoki o'simlik moyi.
Susan yog'i, aniqrog'i, taxminiy alternativ, siz o'zingizni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun kunjut urug'ini maydalab, o'simlik moyiga yaxshilab qovuring va unda 24 soatga qoldiring, so'ngra suzing.
Xona haroratidagi suvni chuqur idishga quying va undagi tuzni donalar to'liq eriguncha aralashtiring. U erga unni mayda qismlarga quying, muloyimlik bilan suyuqlikka aralashtiring. Qattiq xamirni yoğurun, undan bir bo'lak hosil qiling, toza, ozgina nam sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring. Keyin undan qalin kolbasa chiqaring va 8-10 ta teng bo'laklarga bo'ling.
Stolga un seping va xamir bo'laklarini qalinligi 2 mm dan oshmaydigan juda nozik kekslarga aylantiring. Agar ular juda yumaloq bo'lmasa, shaklni plastinkaning mos o'lchamlari bilan to'g'rilab, uning kontur bo'ylab tartibsizliklarni kesib tashlang. Davralarning yarmini smetana bilan arting va toza yassi pirojniylar bilan juft qilib yoping.
Ekmekni qizdirilgan kunjut moyi yoki o'simlik moyida qizdirib qizdirguncha qizdiring. Siz uni xuddi shunday yeyishingiz yoki turli xil plombalarni o'rashingiz mumkin: dimlangan yoki yangi sabzavot, go'sht, baliq va hk.
Etli ekmek: mazali turk taomlari retsepti
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 3 osh qoshiq. un;
- 1 osh qoshiq. suv;
- 1 choy qoshiq quruq xamirturush;
- 0,5 choy qoshiq Saxara;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
To'ldirish uchun:
- 300 g mol go'shti;
- 1 piyoz;
- 2 ta pomidor;
- 2 ta yashil bulg'or qalampiri;
- har biri 1/3 choy qoshiq qora qalampir, qalampir va zira;
- bir chimdim qizil achchiq qalampir;
- tuz.
Suvni 30-35oS gacha bir oz qizdiring, uni quruq xamirturush, shakar, tuz, o'simlik moyi bilan aralashtiring va asta-sekin un qo'shing. Qattiq xamirni xamirlang va uni iliq joyda 15-20 daqiqa davomida ko'taring.
Agar sizning oshxonangiz juda sovuq yoki quruq bo'lsa, xamirni 35-40oS gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
Go'shtni yuving, uni kubiklarga bo'ling va piyoz kvartallari bilan go'sht maydalagichda yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlang. Tozalangan pomidor va tozalangan yashil qalampirni maydalagichga qadar maydalagichga maydalab, maydalagich go'shti, ziravor va tuz bilan aralashtiring.
Xamirni 60-70 g bo'laklarga bo'linib, uzun va juda ingichka oval shaklga soling. Ularni samimiy plomba bilan teng ravishda yoping, yaxshilab qizdirilgan pechga qo'ying va qizarib pishganicha pishiring va 10-15 daqiqa davomida 230-250oS gacha. Etli ekmekni bo'laklarga bo'lib kesib oling va issiq ovqat sifatida xizmat qiling.
