Solyanka - bu issiq ziravorlar va o'tlar bilan sho'rva bo'lgan rus oshxonasining taomidir. Uning asosi sho'r-nordon-achchiq ta'mga ega. Rus oshxonasida xuddi shu nomdagi yana bir taom bor, u dimlangan karam, go'sht, qo'ziqorin yoki baliqdan tayyorlanadi.
Limon va dudlangan go'sht bilan hodgepodge tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- suv - 1 l;
- dudlangan go'sht - 300 g;
- limon - 2 dona;
- tomat pastasi - 80 g;
- zaytun - 300 g;
- qaynatilgan kartoshka - 2 dona;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- ziravorlar, tuz, o'tlar - ta'mga ko'ra.
Füme go'shtni kubiklarga, zaytunni bo'laklarga bo'ling. Qaynatilgan kartoshkani tozalang va kubiklarga bo'ling. Piyozni pressdan o'tkazing, tomat pastasi va yangi siqilgan limon sharbati bilan aralashtiring. Sosga ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Bir yirtqichlardan suv quying va qaynatib oling, so'ngra zaytun, kartoshka va dudlangan go'sht qo'shing. Sosni to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring. Ovqat tayyor.
Xizmat qilishdan oldin hodgepodge o'simlik va smetana bilan ziravor qiling.
"Oila" hodgepodjini tuzlangan limon bilan pishirishga harakat qiling.
Mahsulotlar:
- tovuq go'shti - 500 g;
- dudlangan jambon - 150 g;
- karbonad - 150 g;
- ovlash kolbasalari - 4 dona;
- tuzlangan limon - 0,5 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- pomidor - 1 dona;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- tuzlangan bodring - 5 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- sabzi - 1 dona;
- pırasa - 1 dona;
- zaytun yoki asirlar - ta'mga qarab;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra;
- qatiq.
Tovuqni yuving, yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv bilan yoping, pechka ustiga qo'ying va yarim soat qaynatilgandan keyin pishiring. Keyin go'shtni chiqarib oling. Sabzi tozalang, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pırasa ingichka halqalarni kesib oling. Pomidorlarni qovuring, tozalangan va kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang, maydalang. Piyozni zaytun moyiga qovuring, pomidor, sabzi, sarimsoq qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Tomat pastasini qo'shing va bir daqiqadan so'ng ingichka bo'laklarga bo'lingan tuzlangan limon. Aralashmani 1 daqiqa davomida pishiring. Bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va bulonga qo'shing. Jambonni, maydalagichni va kolbasalarni tayoq yoki kub shaklida kesib oling. Kartoshkani tozalang, kubiklarga bo'ling va bulonda dudlangan go'sht bilan joylashtiring. Kartoshka pishirilgach, qovurdoq, tuz, qalampir, tug'ralgan tovuq go'shti qo'shing va hodgepodjeni juda sekin olovda 2-3 daqiqa davomida pishiring. Tayyor taomni 15 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin o'zingizning ta'mingizga tug'ralgan asirlar yoki zaytun, o'tlar, smetana qo'shing.
Xodgepodda qancha dudlangan go'sht bo'lsa, taom shunchalik mazali bo'lib chiqadi.
Limonli Solyanka go'shtli bulonda pishirilishi mumkin.
Mahsulotlar:
- bulon uchun suyaklar - 250 g;
- go'sht - 100 g;
- jambon - 50 g
- piyoz - 4 dona;
- tuzlangan bodring - 5 dona;
- zaytun va zaytun - 10 dona;
- kolbasa - ta'mga ko'ra;
- limon - 1 dona;
- smetana - ta'mga ko'ra;
- tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga ko'ra.
Suyaklar va go'shtni yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv bilan yoping va bulonni qaynatib oling. Go'shtni olib tashlang va kubiklarga bo'ling. Keyin piyozni tozalang va maydalang, ularni ozgina bulonda saqlang. Tomat pastasini qo'shing va 5-8 daqiqa davomida pishiring. Tuzlangan bodringni chiziqlar bilan, zaytunni bo'laklarga, kolbasani kubiklarga bo'ling. Sote qilingan piyoz, zaytun, bodring, go'sht, kolbasa va ziravorlarni qaynoq bulonga tatib ko'rish uchun qo'shing, yangi siqilgan limon sharbatini quying. Hodgepodgeni 5-10 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Xizmat qilayotganda, hodgepodni qaymoq bilan ziravorlang, tug'ralgan zaytun, o'tlarni qo'shing.
