Amaliyot shuni ko'rsatadiki, nafaqat havaskor sharob ishlab chiqaruvchilar fermentlangan ichimlikning darajasini aniqlashga harakat qilishadi. Ko'pincha, hatto yaxshi do'konda sotib olingan alkogolda ham yorliqdagi ma'lumotlar haqiqatga to'g'ri kelmaydi va shuning uchun kuch masalasi ochiq qolmoqda.
Kuchli alkogolning asosi - etil spirti - dastlab o'ziga xos alkogol hidi bo'lgan shaffof suyuqlik, juda tez bug'lanadi va yonadi. Spirtli ichimliklar miqdori odatda alkogolli ichimliklar darajasi deb ataladi, qancha yuqori bo'lsa, ichimlik shunchalik kuchli bo'ladi.
Etil spirti aralashmalar va erituvchi uchun arzon asos bo'lib, u ko'pincha farmatsevtikada ishlatiladi va uning infuziyalari barqaror.
Jadval o'lchov tizimi
Suyuqlik tarkibidagi spirtning miqdori maxsus jadvallar bo'yicha aniqlanadi, ulardan birinchisi olim D. I. Mendeleev. Spirtli ichimliklar quvvatini aniqlash uchun bugungi kunda GOST standarti qo'llanilmoqda, unga muvofiq eritmaning kuchi 20 ° S normal haroratda spirtli ichimliklar aralashmasi hajmidagi foiz hisoblanadi.
Endi, eritmadagi spirt miqdorini aniqlash uchun metrik sistemadan foydalaniladi, bu erda hisob birligi normal haroratda butun hajm uchun bir litr spirt hisoblanadi.
Gidrometr
Spirtli ichimliklar kontsentratsiyasini aniqlash uchun maxsus shisha o'lchash moslamasi, yuz o'lchovli ichki shkalasi bo'lgan gidrometr ishlatiladi, bu alkogol o'lchagich deb ataladi. Uning miqyosida joylashgan har bir bo'linma aralashmadagi spirtning hajm foizini ko'rsatadi. Undagi nol belgisi suvning mutlaqo toza ekanligini, 100 belgisi esa aralashmaning toza alkogol ekanligini bildiradi.
Ushbu usul aniq yondashuvni talab qiladi, uning davomida to'g'ri chiziq o'rnini kuzatish uchun silindrni to'g'ri joylashtirish kerak.
Gidrometr o'lchovlari
Spirtli ichimliklar o'lchagichi yordamida spirtning kuchini o'lchash uchun avval idishni chayish kerak. Odatda o'lchovlar uchun gradusli silindr yoki stakan olinadi. Spirtli ichimliklar o'lchagichi, idish kabi, quruq va toza bo'lishi kerak.
Keyinchalik, aralash keyingi tahlil qilish uchun idishga quyiladi, uni maxsus aralashtirgich bilan silkitish kerak, bu manipulyatsiya paytida suyuqlikni qoldirmasligi kerak. Aralashtirgichni spirtli ichimliklar o'lchagichidan alohida sotib olish mumkin, garchi ko'p hollarda ular to'plamdir.
Agar aniqlash to'g'ri va kerakli haroratda qilingan bo'lsa, spirtli ichimliklarni o'lchagich eritmadagi etil spirtining kontsentratsiyasi to'g'risida to'g'ri natija beradi.
Shundan so'ng, spirtli ichimliklar o'lchagichi alkogolli idishga joylashtiriladi, uning o'lchov shkalasi bo'lgan ustun suyuqlikka maksimal uchdan bir qismiga botirilishi kerak.
Ko'rsatkich 5-7 daqiqadan so'ng baholanadi, meniskusning ellipsini ko'rishingiz kerak, u torayib, spirtli ichimliklar o'lchagichining shkalasiga prognozlangan chiziqni hosil qiladi.
