Cho'chqa yog'i qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi va xom ashyo bilan iste'mol qilinadi. Amaldagi tarkibiy qismlarga qarab, cho'chqa yog'i uning ta'mini maksimal darajada ochib beradi, shuning uchun undan ancha o'ziga xos gazak tayyorlash oson.
Cho'chqa yog'i
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga 1 kilogramm yangi yog 'cho'chqa yog'i (ko'krak emas), 4-5 tish sarimsoq, ziravorlar ziravorlari, dafna yaprog'i, koriander, petrushka, qizil va qora murch, shuningdek ta'mga ko'ra tuz kerak bo'ladi.. Cho'chqa yog'ini teridan ajratib oling va barglarga maydalab tuz, ziravor va sarimsoq bilan ikkala tomonga seping. Keyin u o'ralgan, teriga o'ralgan va ip bilan mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. Ushbu taomni pishirish uchun sizga folga yoki maxsus yeng kerak bo'ladi. Qovurilgan yengda pishirilgan cho'chqa yog'i yanada yumshoq, suvli va aromatik bo'lib chiqadi.
Yuvarlatilgan rulonni pishirish varag'iga qo'yish kerak, 160-180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va idishni bir yarim soat davomida pishiring. Ushbu davrdan so'ng, tayyor rulon sovitilib, temir raftdagi ortiqcha yog'dan qutuliladi va keyin to'liq sovib ketguncha muzlatgichga bir soat davomida qo'yiladi. Ovqatni kesishdan oldin, terini va undan iplarni o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz va stol ustiga sovitilgan rulonni har qanday mos yon piyola bilan berishingiz kerak.
Aperatif
Aperitif uchun juda mos bo'lgan engil va o'ziga xos cho'chqa yog'i appetizatorini tayyorlash uchun sizga 100 gramm cho'chqa yog'i, 50 gramm qora Borodino noni, bir juft tuzlangan bodring, 2 tish sarimsoq, 50 gramm kızılcık likyori, bitta kichkina yangi bezak uchun lavlagi va yangi o'tlar. Qisqichbaqasimon tostlar Borodino nonidan tayyorlanishi kerak, cho'chqa go'shtini maydalab kesib oling va it sarimsoq boshini, maydalangan qalampirni va tuzni ta'mga soling. Keyin ziravorlar bilan maydalangan cho'chqa yog'i blenderda ko'piklanguniga qadar ko'pirtiriladi va qandolat xaltachasiga solinadi. Cho'chqa yog'i uchun gazak uchun siz cho'chqa bo'yni, cho'chqa go'shti yoki oyoqning orqa qismidan foydalanishingiz mumkin.
Lavlagi sharbatini siqib oling va ustiga sarimsoq chinnigullarini quying, avval ularni tozalab, plitalarga kesib tashlang. Sarimsoq sharbatda aniq pushti rang paydo bo'lguncha saqlanishi kerak. Non tosti yupqa bo'laklarga bo'lingan bodring takozlari bilan yopiladi va ustiga pirojnoe sumkasidan ozgina tug'ralgan bekon siqib chiqariladi. Bularning barchasi ustiga ko'katlar va pushti sarimsoq qo'yiladi va idishning o'zi bir stakan sovutilgan klyukva likyorida xizmat qiladi. Ushbu E'lonni qo'shish mazasi yaxshi aroq bilan yoki bayramona stol uchun asl kanepe sifatida juda mos keladi.
