Turkiya tovuqdan ko'ra boy, boy ta'mga ega. Uni pishirish, pishirish va qovurish mumkin. Ayniqsa, mazali kurka go'shti shirali va yumshoqligini saqlaydigan sabzavot qopqog'i ostida olinadi.
Bu zarur
-
- Turkiya uchun:
- 400 g kurka filesi;
- 200 g kartoshka;
- 200 g qovoq;
- 3-4 tish sarimsoq;
- 150 g emmental pishloq;
- o'simlik moyi;
- tuz va qalampir.
- Salat uchun:
- 2-3 yirik pomidor;
- yashil salat;
- 1 osh qoshiq xantal;
- 3-4 osh qoshiq zaytun yog'i;
- 1 choy qoshiq sirka;
- tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hind filetosini qalinligi 1,5 sm dan oshmaydigan bo'laklarga kesib oling, agar mavjud bo'lsa, tomirlarni va plyonkalarni olib tashlang. Go'shtni ozgina urting, tuz va murch seping. Filetolarni har tomondan 3 daqiqa davomida yarim pishganicha issiq o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Go'sht oltin jigarrang bo'lishi kerak.
2-qadam
Sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling. Kartoshkani tozalang va tilimga kesib tashlang. Qovoqdan qattiq terini olib tashlang va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Agar sabzavot pishmagan bo'lsa, urug'larni olib tashlash mumkin emas. Sarimsoqni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Emmental kabi xamirturushsiz pishloqni maydalang. Parmesan, agar xohlasangiz, xamirturushsiz pishloq o'rniga ishlatilishi mumkin, garchi bu tayyor ovqatning ta'mini biroz o'zgartirsa.
3-qadam
Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Uning ustiga qovurilgan kurka bo'laklarini joylashtiring. Ustiga sabzavotli qopqoqni qatlam qilib qo'ying: avval ozgina tug'ralgan sarimsoq, keyin kartoshka bo'laklari, maydalangan qovoq, pishloq. Sabzavotlarning har bir qatlamini ozgina tuzlang. Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. 15-20 daqiqa davomida go'sht va sabzavotlar bilan pishirish varag'ini joylashtiring. Kartoshka bo'yicha tayyorlikni aniqlang. Agar u yumshoq bo'lib qolgan bo'lsa, idish xizmat qilishi mumkin.
4-qadam
Qovoq va kartoshka o'rniga baqlajon kurka uchun sabzavotli qovoq bo'lib xizmat qilishi mumkin. Buning uchun ularni doira shaklida kesib oling va oz miqdorda o'simlik moyiga qovuring. Sarimsoq o'rniga 3-5 daqiqa davomida yog'da qovurilgan piyozdan foydalanishingiz mumkin.
5-qadam
Mo'ynali kiyimlar ostida kurka uchun eng yaxshi garnitür sabzavotli salatdir. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling va sevimli yashil salat - arugula, Iceberg yoki boshqa aralashtiring. Xantal barglari qo'shimcha keskinlikni beradi, bu idishdagi ko'katlar hajmining uchdan bir qismigacha bo'lishi mumkin. Salat kiyimi balzamik sirka yoki vinaigret sousi bo'lishi mumkin. Ikkinchisini tayyorlash uchun 1 osh qoshiq aralashtiriladi. 3-4 osh qoshiq zaytun moyi bilan Dijon xantalini va ozgina sirka quying, yaxshisi sharobni oling. Barchasini yaxshilab aralashtiring va xizmat qilishdan oldin aralashmani salat ustiga quying.
