Ushbu appetizer füme baliq, qaynatilgan qisqichbaqalar va limon sharbati va jin bilan xushbo'ylangan yangi o'tlarning kombinatsiyasiga asoslangan.
Tarkibi:
- Muzlatilgan qisqichbaqalar - 400 g;
- Dudlangan seld yoki skumbriya - 6 dona;
- Piyoz (katta) - 1 dona;
- Tuxum (katta) - 3 dona;
- Dereotu - katta shamlardan;
- Petrushka - katta shamlardan;
- Yashil piyoz patlari - 200 g;
- O'simlik tuzi;
- Qora qalampir;
- Limon - 1 dona;
- Yog '- 75 g;
- Jin yoki konyak - 50 g.
Tayyorlanishi:
- Baliq filetosini tayyorlang, buning uchun uni yuvish, terini va suyaklarini olib tashlash kerak. Baliq filetosini juda kichik bo'laklarga kesib oling.
- Suv bilan to'ldirilgan kostryulni oling, uni tuzlash va qaynatish kerak. Qisqichbaqalarni suvga botirib, 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Qaynatilgan qisqichbaqani sovutib oling va tozalang. Tozalangan qisqichbaqani katta bo'laklarga kesib oling.
- Tuxumni qattiq qaynatish kerak, keyin sovutib, qobig'ini tozalash kerak. Oq va sarig'ini o'rtacha qirg'ichdan maydalang. Tozalangan piyozni juda mayda maydalang. Yuvilgan arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz patlarini maydalang.
- Baliq, tuxum va piyozni aralashtiring. Tug'ralgan yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz qo'shing. Aralashmani qalampir. Oz miqdorda o't va tuz aralashmasi bilan tatib ko'ring.
- Limondan sharbatini siqib oling va uni sariyog 'bilan aralashtiring. Ushbu aralashmani bir yirtqichlardan qizdiring, ichiga tuxum va baliq aralashmasini joylashtiring. Aralashmani qopqoq bilan yoping va pishiring, asosiysi massa qaynatilmaydi. Aralashtirganda, aralashga brendi yoki jin qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va aralashga maydalangan qisqichbaqalar qo'shing. Agar idish juda quruq ko'rinadigan bo'lsa, siz ozgina ko'proq yog 'yoki limon sharbati qo'shishingiz mumkin.
- Aralashmani issiqqa chidamli idishlarga bo'linib, pechda 10 daqiqa davomida past haroratda qizdiring. Yuvilgan va quritilgan arpabodiyon novdalari bilan bezang. Smetana va yog 'sendvichlari bilan idishga xizmat qiling, pivo eng yaxshisi.
