Shchi milliy rus taomidir. Ko'pincha u yangi yoki tuzlangan karam asosida tayyorlanadi. Hammayoqni sho'rvasiga sorrel, qichitqi o'ti, ismaloq, pomidor va ziravorlar solinadi. Qadimgi urf-odatlarga ko'ra idish-tovoq stolga kartoshka kastryulkalari, grechka bo'tqasi, piroglar, piroglar, piroglar bilan birga beriladi.
Bu zarur
-
- zaytun moyi;
- 8-10 tug'ralgan qo'zichoq egarlari;
- tuz;
- 2 piyoz;
- 2 sabzi;
- suv;
- 1,5 kg tuzlangan karam;
- 100 g sariyog ';
- qora qalampir no'xati;
- qora qalampir;
- 1 stakan loviya
- 3 ta kartoshka;
- 2 tish sarimsoq;
- maydanoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Katta bir yirtqichlardan oling, ichiga zaytun moyi yoki o'simlik moyini quying va qo'zichoq egarini oltin ranggacha qovuring. Uni har tomondan yaxshilab qizartirish uchun vaqti-vaqti bilan yumshoq qilib aylantiring. Bir oz tuz qo'shishni unutmang.
2-qadam
Piyozni tozalang, mayda maydalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi bilan birga idishga soling, ozgina qovuring. Keyin ozgina suv quying va sekin olovda o'n-o'n besh daqiqa davomida qaynatib oling.
3-qadam
Tuzlangan karamni siqmang yoki yuvmang, chunki bu karamning ta'mini yomonlashtiradi. Idishga solib qo'yishdan oldin, uni taxminan 30 daqiqa davomida skovorodkada yoki dipli yirtqichlardan ozgina suv va sariyog 'ichiga soling.
4-qadam
Hammayoqni yoqib yubormasligiga ishonch hosil qiling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Uni qovurilgan egar, piyoz va sabzi ustiga yirtqichlardan o'tkazing, yaxshilab aralashtiring va sekin olovda yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
5-qadam
Keyin qora qalampir no'xati, qora maydalangan qalampir qo'shing, sho'rvaga kelsak, qaynoq suv qo'shing, ta'mga ko'ra tuz va qaynatib oling.
6-qadam
Fasolni bulonga soling. Agar dukkaklilar navi ho'llashni talab qilsa, uni oldindan ho'llashingizga ishonch hosil qiling.
7-qadam
Fasol bilan birga karam sho'rvasiga mayda to'g'ralgan kartoshka, sarimsoq pressidan o'tgan sarimsoq, mayda tug'ralgan petrushka qo'shing va yigirma daqiqa davomida pishirib qoldiring.
8-qadam
Vaqt o'tganidan keyin idishni olovdan olib tashlang, karam sho'rva bir necha soat davomida pishiring. Ertasi kuni ularni eng yaxshi iste'mol qilishadi, chunki tik o'tirish ularni yanada mazali qiladi.
9-qadam
Xizmat qilayotganda birinchi navbatda go'shtni plastinka ustiga qo'ying, so'ngra suyuqlik qo'shing. Hammayoqni sho'rvasini og'ir qaymoq yoki smetana va non bilan, tercihen qora javdar bilan xizmat qiling.
