Olivye salati, ehtimol, eng yangi yil taomidir, agar stolda an'anaviy appetiser bo'lmasa, unda bayram muvaffaqiyatli bo'lmadi. Aksariyat ayollar zaxiradagi har kimga yoqadigan salat uchun o'zlarining imzo retseptlariga ega. Ba'zi uy bekalari "Olivier" ni faqat qaynatilgan mol go'shti bilan pishiradilar, boshqalari kolbasa yoki tovuq go'shti qo'shadilar, boshqalari esa taomni baliq bilan diversifikatsiya qilishni afzal ko'rishadi. Bularning barchasi ta'mga bog'liq.
Agar siz allaqachon an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlangan Olivye salatidan to'ygan bo'lsangiz, unda quyida keltirilgan aperitivlarga e'tibor bering. Ovqatlar dengiz mahsulotlari, qizil baliqlarni sevuvchilarga yoqadi va klassik Olivier salatining biluvchilarini xursand qiladi.
Yapon Olivier salatasi
Ovqat juda oson tayyorlanadi, uning tarkibida hech qanday tarkibiy qismlar mavjud emas, ammo g'ayrioddiy kiyinish tufayli u achchiq bo'lib chiqadi.
Yaponiya uslubidagi Olivye salatini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- O'rta kattalikdagi 2 ta kalmar tana go'shti;
- 2 yirik kartoshka;
- 1 o'rtacha savzi;
- 100 g tuzlangan qo'ziqorin;
- 2 osh qoshiq. l. mayonez;
- 2 osh qoshiq. l. soya sousi;
- 1 choy qoshiq vasabi;
- 1 choy qoshiq balzamik sirka;
- Yashillar ixtiyoriy.
"Olivier" salatini tayyorlash bosqichlari quyidagicha:
- Kartoshka va sabzi yuving, pishganicha qaynatib oling, salqin, tozalang, kichkina kubiklarga bo'ling, chuqur idishga soling.
- Tuzlangan qo'ziqorilarni kavanozdan olib tashlang, ularni süzgəcga soling, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, agar kerak bo'lsa, qo'ziqorilarni o'rta bo'laklarga bo'linib oling, ko'p maydalamang, mahsulot salatda yaxshi "o'qilishi" kerak.
- Katta idishdagi suvni gaz ustiga qaynatib oling. Oldindan yuvilgan kalamushlarni ko'pikli suyuqlikka soling. Dengiz mahsulotlarini 2 daqiqa davomida qaynatib oling. Kalmarni suvda uzoq vaqt saqlamang, aks holda ular rezina bo'ladi. Pushti terisi ajin tushishi bilanoq mahsulotni qaynoq suvdan olib tashlashingiz mumkin (albatta, agar siz tozalanmagan kalamarni pishirsangiz).
- Kalamarni sovutib oling, mahsulotni etarlicha katta kvadratchalar bilan kesib oling, boshqa ingredientlar bilan birlashtiring.
- Agar siz Olivier salatiga ko'katlar qo'shishga qaror qilsangiz, uni yuving, iloji boricha mayda qilib maydalang va qolgan mahsulotlar bilan aralashtiring.
- Alohida idishda soya sousini, balzam sirkasini (yoki u holda), mayonez va vasabni birlashtiring. Olingan aralash bilan mavsumiy salat "Olivier", idishni yaxshilab aralashtiring va siz uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Olivier salatasi qizil baliq bilan
Kolbasa bilan Olivier salatasi juda keng tarqalgan taomdir, ammo qizil baliq qo'shilgan appetiser bayramona stolning juda munosib versiyasidir. Yangi retsepti bilan salat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 6 ta o'rtacha kattalikdagi qaynatilgan kartoshka;
- 1 katta qaynatilgan sabzi;
- 5 ta qattiq qaynatilgan tovuq tuxumi;
- 300 g ozgina tuzlangan losos;
- 1 ta konservalangan no'xat;
- 1 quti zaytun;
- 3 ta kichik tuzlangan bodring;
- Yashil piyoz, tuz, ziravorlar va mayonez ixtiyoriy.
"Olivier" salatini pishirish bosqichlari:
- Kartoshka va sabzi tozalang, kichkina kubiklarga bo'ling.
- Chig'anoqlarni tuxumdan olib tashlang, mahsulotni o'rta kattalikdagi kublar bilan kesing.
- Somonlarni lososdan olib tashlang, terini olib tashlang, agar bo'lsa, baliqni mayda bo'laklarga bo'lak qiling.
- No'xatlarni süzgeci ichiga tashlang, suyuqlikni to'kib tashlang.
- Tuzlangan bodringni kichkina kubiklar bilan kesib oling.
- Zaytun idishini oching, sho'r suvni to'kib tashlash uchun ularni süzgeçte tashlang. Zaytunni ingichka halqalarga bo'lak qiling.
- Bir piyola ichida tayyorlangan ingredientlarni birlashtiring, agar xohlasangiz, yashil piyoz, tuz va ziravorlar qo'shing. Mayonez bilan mavsumiy salat "Olivier", aralashtiramiz. Xizmat qilishdan oldin marul barglari va o'simliklarning shoxlari bilan bezang.
Ko'rib turganingizdek, Olivier salatini nafaqat go'sht bilan, balki dengiz maxsulotlari va baliq bilan ham tayyorlash mumkin. Yangi ingredientlar gazakka ziravor qo'shadi. Ikkala retseptni ham sinab ko'ring va Olivier salatini qanday eng yaxshi ko'rishingizni hal qiling.
