To'rt oyoqli o'yinning go'shti juda ozg'in. Bu uy hayvonlarining go'shtiga qaraganda biroz qattiqroq, ammo bu kamchilik tuzlash orqali osonlikcha yo'q qilinadi. Elk go'shti cho'chqa yog'i bilan to'ldirilgan yoki siz go'shtning bir qismini cho'chqa go'shti bo'laklari bilan o'rashingiz mumkin, ularni qalin ip bilan mahkamlang. O'yin pishiriladi, maydalangan go'sht tayyorlanadi va folga solinadi.
Bu zarur
-
- Elk go'shti
- folga bilan pishirilgan:
- suyaksiz elk go'shti (1 kg);
- pastırma (200 g);
- ko'katlar;
- smetana (2 osh qoshiq);
- ta'mga tuz;
- folga.
- Tuzlama:
- quruq oq sharob (0,75 l);
- sharob sirkasi (300 g);
- sabzi (100 g);
- piyoz (100 g);
- selderey ildizi (30 g);
- sarimsoq (3 chinnigullar);
- qora qalampir (6 no'xat);
- dafna yaprog'i (1 dona).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzlamani tayyorlang. Selderey ildizi, sabzi va piyozni tozalang. Barchasini yaxshilab maydalang. Sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazilishi mumkin. Sarimsoqni sarimsoq pressi orqali bosing. O'simlik massasiga oq sharob va sharob sirkasini tushiring. Qora qalampir va dafna barglarini qo'shing.
2-qadam
Go'shtni polietilen paketga soling va tuzlamoq quying. Xaltani ehtiyotkorlik bilan bog'lab qo'ying, uni deflyatsiya qilishni unutmang. O'yin qismini sumkada aylantiring, shunda tuzlamoq go'shtni bir tekis namlaydi.
3-qadam
Xaltani chuqur idishga soling va sovuq joyda marinadlang. Go'shtni tuzlamada kamida bir kun ushlab turing, agar vaqtingiz bo'lsa, unda ikki kun to'g'ri keladi. Elk go'shtini vaqti-vaqti bilan sumka ichiga aylantiring.
4-qadam
Folga parchasini pishirish varag'iga echib oling. Uni mahkam ushlab turish uchun uni bir necha qatlamlarga bo'ling. Tuzlangan go'sht va sabzavotlarni sumkadan folga soling.
5-qadam
Bekonni muzlatib qo'ying, shunda uni ingichka bo'laklarga kesib olish qulay bo'ladi. Elkaning barcha tomonlariga pastırma joylashtiring. Tug'ralgan o'tlar bilan seping. Parcha yuzasiga smetana yoyib chiqing.
6-qadam
Suyuqlik pishirish varag'iga tushmasligi uchun folga mahkam o'rab qo'ying. Yaxshi isitiladigan pechga soling. Ikki soat davomida pishiring.
7-qadam
Pishirilgan elk go'shtini pechdan olib tashlang. Folga ehtiyotkorlik bilan echib oling, o'zingizni issiq bug 'bilan yoqmang.
8-qadam
O'yinning bir qismini tilimga kesib tashlang. Kartoshka pyuresi va yashil no'xat bilan xizmat qiling.
