2019 yilgi Yangi yil menyusi haqida o'ylar ekanman, nafaqat mehmonlar uchun mazali va mazali taomlar, balki oshpazlik qobiliyatimni namoyish etishni ham xohlayman. To'ldirilgan go'shtli go'shtlar bayramona stolda juda chiroyli ko'rinadi, ular mazali va tayyorlash juda oson.
Tuxum bilan to'ldirilgan mol go'shti rulosi
- 1 kg mol go'shti;
- 5 ta tuzlangan shirin qalampir;
- 100 g ismaloq;
- 150 g pastırma bo'laklari;
- 4 ta tuxum;
- yarim stakan oq sharob;
- tuz va qalampir;
- o'simlik moyi.
- 100 g gilos pomidorlari.
Qaynatilgan tuxumni tozalang, ismaloqni maydalang, tuzlangan qalampirni ikkiga bo'ling. Taxminan sho'r ekanligi hisobga olinib, mol go'shtini kesing, taxminan 1-1,5 sm qalinlikdagi kitobga tuz va qalampir ta'mga qarab ochilsin.
Bekon bo'laklarini, ismaloqni va tuzlangan qalampirni mol go'shti ustiga qo'ying. Tuxumni uzunasiga kesib oling, qalampir ustiga qo'ying, rulon hosil qiling va uni oshpazlik ipi bilan mahkam bog'lab qo'ying. Rolikni pishirish varag'iga o'tkazing, ozgina yog 'quying, ustiga folga soling va 180C gacha qizdirilgan pechga 25 daqiqa davomida yuboring. Keyin folga olib tashlang, go'shtni aylantiring, sharobni quying, gilos pomidorini qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring.
Pishirgandan so'ng darhol go'shtga xizmat qiling, oshpazlik ipini oldindan kesib oling.
O'rik va tuxum bilan to'ldirilgan mol go'shti rulosi
- mol go'shti - 1 kg;
- 50 g o'rik;
- o'rtacha 2 ta sabzi;
- 150 g yashil loviya;
- 4 ta qaynatilgan tuxum;
- 150 g pastırma bo'laklari;
- xizmat qilish uchun yashil piyoz;
- 100 ml oq sharob;
- qovurish uchun yog '.
Sabzi va yashil loviyani chiziqlar bilan kesib oling, mayin va salqin bo'lguncha ozgina yog'da alohida qovuring. O'riklarni mayda bo'laklarga kesib oling. 1-1,5 sm qalinlikdagi to'rtburchakni olish uchun mol go'shtini kesib oling, tuz va murch seping. To'ldirishni quyidagi tartibda qo'ying: pastırma bo'laklari, tuxum bo'laklari, quritilgan o'rik, sabzi, yashil loviya.
Rolikli mol go'shti hosil qiling, uni 1 soat davomida 180C gacha qizdirilgan pechga yuboring, vaqti-vaqti bilan suv va oq vino quying, shunda go'sht qurib qolmaydi.
Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan yashil piyoz bilan bezang. Tandirda karamellangan har qanday sabzavot yoki mevalar (masalan, olma yoki nok) go'shtli go'sht uchun garnitür sifatida mos keladi.
