Qisqichbaqalar pastasi Xitoy va Janubi-Sharqiy Osiyodagi turli xil idishlarning tarkibiy qismidir. U kori va turli xil souslarni tayyorlashda va ziravor sifatida eng ko'p ishlatiladi.
Qisqichbaqalar pastasini ikki usulda tayyorlash mumkin.
1-retsept: 500 g qaynatilgan va tozalangan qisqichbaqalar, 400 g tvorog (yog '), 1 bosh o'rta piyoz, 400 g smetana, 2 limon sharbati, qizil qalampir, 4 dona. selderey, 1 choy qoshiq. soya sousi. Qisqichbaqalarni maydalab, tvorog bilan maydalang. Piyozni tozalang va maydalang. Selderey poyalarini maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring va muzlatib qo'ying. Makaronga xizmat qilishdan oldin uni maydalangan qizil qalampir bilan seping.
Siz krujkalar, krakerlar bilan taomga xizmat qilishingiz mumkin.
Retsept raqami 2. Sizga kerak bo'ladi: 200 g qisqichbaqalar, 70 ml Art. oq sharob, 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi, 3 osh qoshiq. l. un, 0,5 osh qoshiq. qaymoq (33%), tuz, maydalangan murch (qora va oq) ta'mga. Qisqichbaqalarni tozalang, zaytun moyi bilan isitiladigan skovorodkaga soling va ozgina qovuring. Krem, oq sharob qo'shing, aralashtiring va sekin olovda ozgina qaynatib oling. Unni oz miqdordagi sovuq suv bilan aralashtiring, ammo hech qanday bo'lak bo'lmasligi kerak. Aralashmani skovorodkaga quying, ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing. Doimiy aralashtirib, 3 daqiqa davomida pishiring. Olovni o'chiring va idishni quyish uchun qoldiring.
Kechki ovqat uchun qisqichbaqa pastasi bilan guruch tayyorlang. Sizga kerak bo'ladi: 300 g uzun donli guruch, 2 osh qoshiq. l. qisqichbaqalar xamiri, ozgina tozalangan va tug'ralgan zanjabil ildizi, yashil piyoz, 1 choy qoshiq. Susan yog'i, 1 osh qoshiq. l. yong'oq moyi. Guruchni pishganicha qaynatib oling. Drenaj qiling va qaynoq suv bilan yuving. Qisqichbaqa pastasini zanjabil, yerfıstığı, kunjut moyi bilan birlashtiring. Tayyorlangan guruchni isitiladigan idishga o'tkazing va pishirilgan makaron bilan aralashtiring.
Xizmat qilishdan oldin guruch va qisqichbaqalar xamirini mayda to'g'ralgan yashil piyoz bilan seping.
Indoneziyaning qisqichbaqalar pastasi, nasi goreng taomini tatib ko'ring. Sizga kerak: 2 ta tovuq tuxumi, 200 g cho'chqa filesi, 400 g qisqichbaqalar, 200 g guruch (uzun don), 1 dona. piyoz, 80 ml. yog ', 1 choy qoshiq. qisqichbaqa pastasi, 0,5 choy qoshiq shakar, 1 choy qoshiq. koriander urug'i, 2 ta achchiq qalampir, 1 ta yangi bodring, 4 ta marul, 3 osh qoshiq. l. soya sousi, 4 dona. yashil piyoz, o'simlik moyi, tuz. Tuxumni tuz bilan urting. Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan qizdiring, tuxum aralashmasini ichnoy bilan to'kib tashlang va o'rtacha olovda 1 daqiqa qovuring. Orqaga o'girilib, boshqa tomondan yarim daqiqa davomida qovuring. Tuxumdonni plastinkaga o'tkazing. Aralashmaning qolgan qismini shu tarzda tayyorlang. Tuxumdon soviganida, uni o'rab oling va chiziqlar bilan kesing.
Tug'ralgan piyoz, chili, tug'ralgan sarimsoq, koriander, qisqichbaqalar xamiri, shakarni birlashtiring. Xamirga aralashtirgich bilan maydalang. 2 osh qoshiqni qizdiring. l. o'simlik yog'i, pasta qo'shing va uni bir daqiqa davomida katta olovda qovuring. Tozalangan qisqichbaqalar va ingichka dilimlenmiş cho'chqa go'shtini joylashtiring. 3 daqiqagacha pishiring. Guruchni qaynatib oling, to'kib tashlang va salqin. Keyin uni alohida skovorodkada qizdiring, soya sousiga quying, to'g'ralgan yashil piyozni qo'ying, olovda 1 daqiqa ushlab turing. Dilimlenmiş marulni katta likopchaning chetiga qo'ying. Guruch markazda bo'lishi kerak, ustiga go'sht va qisqichbaqalar qo'ying. Maydalangan bodring va maydalangan tuxum bilan seping va darhol xizmat qiling.
