Pollock filetasida ko'p miqdordagi vitaminlar va minerallar mavjud. Uni dimlash, qaynatish, qovurish va pishirish mumkin. Oxirgi variant eng maqbuldir, chunki pechda pishirilgan baliq (sabzavotli, folga solingan, qaymoqli sousli) kam yog'li bo'lib chiqadi.
Tandirda pollokni qaymoqli sous bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: 450 g baliq filesi, 500 g kartoshka, 200 g qizil qo'ng'iroq qalampiri, 250 g ismaloq, 200 ml smetana, 300 g yumshoq pishloq (har qanday qiladi), har biri 3 osh qoshiq. zaytun moyi va maydalangan parmesan.
Kartoshka ildiz mevalarni ekmoqchi va paxtadan tozalang. Ularni pishganicha sho'r suvda pishiring. Qizil qo'ng'iroq qalampirini olov ustiga terini kuyguncha kuylang. Keyin terini tozalang va barcha urug'larni olib tashlang. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling. Bir necha daqiqa davomida yangi ismaloqni qaynoq suvga soling, so'ng uni olib tashlang va sovuq suv bilan to'kib tashlang.
Bir yirtqichlardan oling va undagi pishloqni eritib oling, so'ngra qaymoq yoki qaymoq qo'shing, maydalangan parmezan qo'shing va issiqdan olib tashlang. Pishirishning keyingi bosqichi uchun sizga issiqqa chidamli pechka kerak. Pastki qismini zaytun moyi bilan yoping va kartoshkani qatlamlarga qo'ying va ustiga pollok filesi katta bo'laklarga bo'ling. Ismaloq va qalampirni ham unutmang. Olingan smetana-pishloqli sous bilan hamma narsani to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida 160 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor ovqatni issiq holda berish kerak.
Baliqni tanlangan "panjara" rejimi bilan pishirish maqsadga muvofiqdir.
Agar siz hech qachon asl yong'oq-bodring sousi bilan baliq pishirmagan bo'lsangiz, ushbu retsept siz uchun yangi ta'm chegaralarini ochib beradi. Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: 150 g yong'oq, 4 ta pollok filesi, bir guruh petrushka, 3 ta tuzlangan bodring, 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 3 osh qoshiq. smetana, shuningdek oq va qora maydalangan qalampir va ta'mga tuz.
Oldindan tozalangan bodring va o'tlar bilan yong'oqlarni blenderda yaxshilab maydalash kerak. Olingan aralashmani ziravorlar bilan ziravorlang va smetana bilan aralashtiring. Pollock filetosini oling va qismlarga bo'ling. Qovurishdan oldin baliqlarni ikkala tomoniga qalampir va tuz bilan surting. Pollokni har ikki tomondan taxminan 2-3 daqiqa davomida o'simlik moyida qovuring. Aytgancha, uni haddan ortiq ko'tarmang, chunki baliq shunchaki jigarrang va qovurmasligi kerak. Mog'orni sariyog 'bilan yaxshilab qoplang. Pollokni qo'ying, uni tayyorlangan sous bilan to'ldiring va 200 ° C gacha qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Siz yana bir qiziqarli va oddiy retseptdan foydalanishingiz mumkin. Pollokni folga tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni tayyorlang: 800 g baliq filesi, bir juft piyoz, 1 osh qoshiq. limon sharbati, shuningdek 100 ml mayonez, ziravorlar va ta'mga tuz. Bir varaq folga oling va uni yarmiga katlayın. Keyin filetolarni ziravorlar va tuz bilan yaxshilab silang, tozalangan tug'ralgan piyoz bilan seping va mayonez bilan yoping. Folga o'rang, pechga qo'ying va taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring. Pechni 180 ° S gacha qizdirish kerak.
Ushbu retseptda mayonezni smetana yoki tabiiy yogurt bilan almashtirish mumkin.
Agar yuqoridagi retsept siz uchun juda oddiy bo'lsa, pishirishdan oldin, tozalangan va gutted baliqlarni mayda tug'ralgan pomidor va bekon aralashmasi bilan to'ldiring. Bu holda faqat mayonez talab qilinmaydi. Tandirga qo'yishdan oldin pollokni mo'l-ko'l o'simlik yog'i bilan to'kib tashlang, folga o'rang va pechda 200 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring.
