Og'izni sug'oradigan chiroyli pancake har qanday nonushta uchun juda yaxshi. Tarkibiga qarab, krep ingichka yoki yumshoq, zich yoki maydalangan, shirin yoki unchalik shirin bo'lmagan bo'lishi mumkin. Ushbu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud, ko'pincha u sut yoki kefir bilan tayyorlanadi.
Sut bilan pancake tayyorlash
Xamirturushsiz pankek tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- sut - 400 ml;
- bug'doy uni - 300 ml;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- shakar - 30-60 g;
- söndürülmüş soda - 0,5 choy qoshiq;
- tuz - ta'mga ko'ra;
- o'simlik moyi.
Birinchidan, tuxumni shakar va tuz bilan aralashtiring va yaxshilab urib oling. Keyin sut, soda va un qo'shing. Barchasini aralashtiring va xamirni peçete bilan yoping. Yarim soatdan keyin yana hamma narsani aralashtiring. Xamir tayyor. Kastryulkada o'simlik moyini oldindan qizdirib, pankekni o'rtacha haroratda qovuring. Tayyor pancakka qaymoq bilan yoki shirin sous bilan - murabbo, murabbo, quyultirilgan sut bilan xizmat qilish mumkin.
Xamirturush yordamida sut bilan yam-yashil pancakes ham tayyorlanishi mumkin. Buning uchun quyidagilarni bajaring:
- un - 500 g;
- quruq xamirturush - 2 choy qoshiq;
- sut - 450 ml;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- vanil shakar - 20 g;
- shakar - 2 osh qoshiq;
- tuz - 0,5 choy qoshiq;
- xamir uchun o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Xamirni tayyorlash uchun ikki choy qoshiq quruq xamirturush 20 gramm yangi xamirturush bilan almashtirilishi mumkin.
Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Sutni isitib oling (iliq bo'lishi kerak, lekin issiq emas), shakar, bir stakan un qo'shing va xamirni yarim soatga qoldiring. Bu vaqt ichida xamir ko'tarilishi kerak. Xamir ko'tarilayotganda tuxumni ko'pirtiring. Keyin ularni xamirga qo'shing, qolgan unni, vanil shakarni, 2 osh qoshiq o'simlik moyini va ozgina tuzni quying. Barchasini yaxshilab aralashtiring va yarim soatga qoldiring.
Xamirni yanada yumshoqroq qilish uchun unni boshqa ingredientlar bilan aralashtirishdan oldin elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.
Pancakes o'rtacha olovda qovuriladi, ular qovurish paytida juda ko'p ko'tariladi, shuning uchun xamirning qismlarini qisqa vaqt oralig'ida idishga solib qo'yish yaxshidir. Natijada siz 20 ga yaqin mazali pancake olasiz.
Kefir kreplari
Agar siz ularni kefir yordamida pishirsangiz (ba'zida kefir nordon sut bilan almashtiriladi), agar havodor engil pancake olinadi.
Tarkibi:
- kefir - 500 ml;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- shakar - 2 osh qoshiq;
- un - 500 g;
- soda - 1 choy qoshiq;
- qovurish uchun o'simlik moyi - 2 osh qoshiq
Birinchidan, ko'pik yoki vilkalar bilan tuxumni ozgina urib, so'ngra unga kefir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Aralashga shakar, un va tuz qo'shing, so'ngra soda. Xamir yoğurulur va taxminan 20 daqiqa davomida quyiladi.
Pankekni pishirish uchun ularni past haroratda qovurish maqsadga muvofiqdir. Agar siz kreplarni og'ir dipli skovorodkada pishirishni ma'qul ko'rsangiz, qopqoq bilan yopishingiz shart emas, uning qismlari pishiriladi. Agar sizning qavrilgan idishingiz engil bo'lsa, teflon, kreplarni qopqoq bilan yopishingiz maqsadga muvofiqdir.
