To'ldirilgan karam juda mazali taom, ammo pishirish uchun ancha vaqt ketadi. Ovqat pishirish uchun vaqti kam bo'lgan ushbu taomni sevuvchilar uchun muqobil variant - "dangasa karam rulolari" mavjud. Ular tayyorlashga kam vaqt sarflashadi, shuningdek sizning oshpazlik mahoratingizga kam talab qilishadi.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- Qiyma 400-500 g (yaxshisi cho'chqa yoki cho'chqa go'shti + mol go'shti).
- Yarim mayda karam (400 g.)
- O'rta piyoz
- O'rtacha sabzi
- Guruch 150g. (yaxshisi dumaloq don)
- O'simlik moyi
- Tomat pastasi 100 g.
- Osh tuzi
- Yashillar 1 shamlardan
- Sarimsoq 3 chinnigullar
Retsept
Avvalo piyozni yarim halqalarga bo'ling, undan ham kichikroq bo'lishi mumkin, sabzini maydalagichga surtib, o'simlik moyi solingan issiq idishga solib, ozgina tuz soling. Bularning barchasini kuchli olovda, taxminan 5 daqiqa qovuring. Keyin to'g'ralgan karamni qo'shing va yana 10 daqiqa qovuring.
Hammayoqni dimlash paytida siz guruchni tayyorlashingiz kerak. Agar guruch toza bo'lmasa, unda siz uni turli xil axlatlardan ajratishingiz kerak. Keyin uni sovuq suvda bir necha marta chayish yaxshi bo'ladi, shunda pishirish paytida u bir hil massaga yopishmaydi.
Kichkina olovda qaynab chiqqandan keyin 10 daqiqa davomida ko'p miqdordagi suvda guruch pishiring va tuz qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Keyin uni yana süzgeçte joylashtiramiz va sovuq suv bilan yuvib tashlaymiz. Suvni to'kib tashlash uchun 5 daqiqa davomida süzgeçte qoldiring.
Sabzavotlarni tezroq sovutish uchun ularni issiq idishdan idishga soling. Biz ularga sovuq guruch qo'shamiz va aralashtiramiz. Sovuq guruchli sovuq guruchdagi bu hiyla-nayrang tufayli biz uzoq kutishga hojat yo'q. Idishga tatib ko'rish uchun maydalangan go'sht, tuz, maydalangan qora murch qo'shing, go'sht yoki qiyma uchun ziravor qo'shishingiz va hammasini yaxshilab aralashtirishingiz mumkin.
Agar massa mayda bo'lib chiqsa, unda tovuq tuxumi va bir osh qoshiq un bilan yordamimiz keladi. Agar siz ushbu ingredientlarni qo'shsangiz, ular massani mukammal ravishda bog'lab qo'yadilar.
Unga nam guruch solsangiz yoki qovurish uchun karamni qo'pol maydalab qo'ysangiz, massa tushishi mumkin.
Biz massadan oval kotletlarni haykaltaraymiz, darhol o'simlik moyi bilan oldindan isitiladigan idishga solamiz. Ikki tomondan qovurish shart emas, 5 daqiqa o'tgach, idishga bir stakan suvda suyultirilgan tomat pastasini quying. Agar suyuqlik karam rulonlarini qoplamasa, kerakli miqdorda suv qo'shing.
Ularni qopqoq ostida 20 daqiqa davomida qaynatib oling va oxirida sarimsoq pressidan siqilgan mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing yoki pichoq bilan maydalang. Keyin qopqoq ostida yana 2 daqiqa qaynatib oling, shunda sarimsoq xushbo'y hid beradi va o'tkirlik yo'qoladi.
Hammasi shu, dangasa karam rulonlari tayyor, siz stolni o'rnatishingiz mumkin.
