Ahoblanco - bu ispaniyalik sho'rvalardan biri, u sovuq holda beriladi. Ushbu taomning uyi issiq va quyoshli Andalusiya. Achoblanco maydalangan bodom bilan tayyorlanadi va uzum yoki qovun bo'laklari bilan xizmat qiladi.
Bu zarur
- - 150 g yangi bodom;
- - eskirgan oq non - 150 g;
- - sarimsoq - 3 chinnigullar;
- - zaytun moyi - 100 ml;
- - quruq oq sharob yoki quruq sherry - 30 ml;
- - suv - 700 ml;
- - yarim limon sharbati;
- - katta o'lchamdagi oq va quyuq uzum - 200 g;
- - tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, muzli suv solingan kichik idishni tayyorlang - sizga bodomni tozalash uchun kerak bo'ladi. Nonni 200 ml suvga soling, 10 daqiqaga qoldiring.
2-qadam
Bodom ustiga qaynoq suv quying, shunda ular 2-3 santimetr bilan qoplanadi. 5 daqiqadan so'ng issiq suvni to'kib tashlang va bodomni muzli suv bilan to'ldiring. Bir necha daqiqadan so'ng, bosh va ko'rsatkich barmog'i orasidagi yadrolarni siqib, bodomni tozalang.
3-qadam
Sarimsoqni bodom bilan birga oziq-ovqat protsessori yoki blenderda tozalang va maydalang. Unga namlangan suv bilan non qo'shing, ingredientlarni yana maydalang.
4-qadam
Zaytun moyi, sheri va suvni o'z navbatida oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash moslamasiga (aralashtirgich) tushiring, har safar aralashmani ko'pirtiring. Sho'rvani qalampir va tuz bilan tatib ko'ring, muzlatgichga bir necha soatlab qo'ying.
5-qadam
Sho'rva berishdan taxminan bir soat oldin, uzumni yarmini kesib oling va o'tkir pichoq yoki tish pichog'i yordamida urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Kesilgan tomondan uzumni limon sharbati bilan seping va muzlatgichga qo'ying. Shuningdek, sho'rva solinadigan idishlarni muzlatgichga qo'yamiz.
6-qadam
Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, go'zallik uchun maydalangan qalampir seping, zaytun moyi bilan seping (tom ma'noda bir piyola uchun 6-7 tomchi), uzumni yotqizib, darhol xizmat qiling.
