Go'sht go'shti har qanday go'shtdan tayyorlanadi - cho'chqa go'shti, buzoq go'shti, kurka, mol go'shti, tovuq go'shti, quyon. To'ldirish uchun turli xil ingredientlar ham qo'llaniladi: mevalar, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, pishloqlar, tuxumlar va boshqalar. Cho'chqa oshqozoni, klyukva va konyakdan tayyorlangan asl taom stol bezakiga aylanadi - oshpazlik san'atining eng yuqori cho'qqisi. Albatta, bunday rulonni tayyorlash jarayoni juda mashaqqatli, ammo shirali, ishtahani ochadigan va yumshoq rulon bunga loyiqdir.
Bu zarur
- - 1,5 kg cho'chqa ko'kragi;
- - 130 g quritilgan klyukva;
- - 50 ml brendi;
- - kekikning 6 novdasi;
- - zaytun moyi, tuz, qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Klyukva iliq suvda yuvib tashlang, konyakni quying, 30 daqiqaga qo'ying.
2-qadam
Go'shtni taxtaga yoyib chiqing, o'rtada don bo'ylab kesma hosil qiling, pastki qismiga 5 mm etib bormang.
3-qadam
Go'shtni qo'llaringiz bilan yoyib chiqing, har bir chetidan 5 mm oldin, qatlam ichida o'ng va chap bo'ylab chuqur kesiklar qiling.
4-qadam
Go'shtni kitob kabi oching, go'shtni plyonka bilan yoping, bolg'a bilan urib oling - qatlam qalinligi 1,5 sm dan oshmasligi kerak.
5-qadam
Go'shtni tuz, qalampir bilan arting, kekik bilan seping.
6-qadam
Namlangan klyukva aralashtirgichda qo'pol pyuresi bilan maydalang, go'shtga ingichka qilib qo'ying.
7-qadam
Yuling, oshpazlik ipi, qalampir, tuz bilan bog'lang, zaytun moyi bilan sug'orib oling.
8-qadam
Tandirda go'shtli nonni pishiring. 180 daraja 60 daqiqa etarli bo'ladi. Ba'zida rulonni go'shtdan chiqadigan sharbat bilan sug'orib oling.
