Azu - bu besh yuz yildan ko'proq vaqt davomida mavjud bo'lgan an'anaviy tatar taomidir. Azu retsepti kichik o'zgarishlarga duch keldi va bugungi kunda siz ushbu taomni uyda osongina tayyorlashingiz mumkin. Tatar tilida asoslarni qanday to'g'ri bajarish kerak?
Bu zarur
- - Sigir go'shti (470 g);
- - piyoz (3-5 bosh);
- - tomat pastasi (25 g);
- –Tuzli yoki tuzlangan bodring (2-4 donadan);
- - Kartoshka (650 g);
- - o'simlik moyi;
- - ta'mga ko'ra sarimsoq;
- –Tuzni tatib ko'rish uchun.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz azu an'anaviy retseptini to'liq saqlamoqchi bo'lsangiz, unda idishni qalin devorlari bo'lgan qozonda pishiring. Avval siz go'shtni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun mol go'shtini oling, ortiqcha tomirlarni kesib oling va go'shtni tolalar bo'ylab chiziqlar qilib kesing. Shuni unutmangki, tayyor ovqatning ta'mi butunlay go'sht sifatiga bog'liq.
2-qadam
Qozonni pechka ustiga qo'ying, ozgina o'simlik moyini quying va go'shtni yotqiz. Tost, vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtiramiz.
3-qadam
Keyingi qadam qozonga yarim halqalarga bo'linib piyoz qo'shiladi. Keyin tomat pastasini chuqur idishga soling va yarim stakan iliq suv bilan aralashtiring. Qozonga tushiring. Tomat pastasidan keyin mayda to'g'ralgan bodring qo'shing. Qayta yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Kartoshkadan terini olib tashlang va tekis chiziqlar bilan kesing. Keyin kartoshkani alohida idishga qovuring. Qozonda go'sht yumshoq bo'lguncha kutib turing va kartoshkani qo'ying. Keyin maydalangan sarimsoq, tuz qo'shing va yoping. Kamida 5-8 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Tayyor ovqatni chuqur idishlarga soling, bulonni qo'shishni unutmang. Azu juda to'yimli hisoblanadi va sizning kundalik menyuingizga ajoyib hissa qo'shadi. O'zgarish uchun siz go'shtni nafaqat mol go'shtidan, balki qo'zichoqdan ham foydalanishingiz mumkin.
