Azu milliy tatar taomlari hisoblanadi. Bu mol go'shti yoki qo'zichoq go'shti. Taomning asosiy tarkibiy qismlari pomidor sousi va tuzlangan bodringdir. Azu tayyorlash juda oson, u samimiy va yoqimli hid va ozgina nordon ta'mga ega.
Bu zarur
-
- 700 g mol go'shti;
- 4 ta tuzlangan bodring;
- 4 ta pomidor;
- 2 piyoz boshi;
- 6 ta kartoshka;
- 2 tish sarimsoq;
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq un;
- ko'katlar;
- tuz;
- Qalapmir;
- o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Orqa oyoqning pulpasini oling, uni plyonkalardan tozalang. Sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting. 1 sm qalinlikdagi va 3 sm uzunlikdagi bo'laklarga go'shtni kesib oling, skovorodkani oldindan qizdiring, o'simlik moyiga quying va bo'laklarni qovuring. Go'sht oltin jigarrang bo'lishi kerak. Go'sht kulga aylanib, undan sharbatlar chiqmaguncha qovuring. Dilimlarni chuqur yirtqichlardan o'tkazing.
2-qadam
Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarni kesib oling va o'simlik moyi bilan panga qovuring. Unga un qo'shing va jigarrang bo'lguncha birga qovurishni davom eting.
3-qadam
Pomidorlarni yuving, ustiga qaynoq suv quying, salqin. Ulardan terini olib tashlang va kubiklarga bo'ling. Pomidorlarni qovurilgan piyoz ustiga qo'ying.
4-qadam
Sarimsoqni takozlarga bo'linib, tozalang va mayda maydalang. Siz maxsus vositadan foydalanishingiz yoki mayda qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin. Qovurilgan sabzavotlarga tug'ralgan sarimsoq qo'shing, bir oz suv quying. Skovkani qopqoq bilan yoping va sekin olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Pomidor sousi tayyor. Uning achchiq ta'mi bo'lishi kerak.
5-qadam
Tuzlangan bodringni oling, quritib oling va ularni qo'pol terilar va urug'lardan tozalang. Agar bodring kichkina bo'lsa, unda urug'larni yig'ib bo'lmaydi. Ularni kichik kublar bilan kesib oling.
6-qadam
Kartoshkani yuving, tozalang va 4 sm uzunlikdagi kubiklarga bo'ling. O'simlik moyi solingan idishda alohida qovuring.
7-qadam
Arpabodiyon va maydanozni oling, saralash va sovuq suv ostida yuving. Yaxshi chop eting. Go'shtga tayyorlangan tuzlangan bodring qo'shing. Qovurilgan kartoshkani qo'shing, har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring va go'shtni sabzavot bilan birga qaynatishda davom eting.
8-qadam
Tomat sousini hamma narsaga to'kib tashlang. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Qopqoq yopiq holda, past haroratda oddiy narsalarni qaynatishda davom eting. Suv qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling, agar kerak bo'lsa, uni qo'shing. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin idishga tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Plastinada issiq qilib xizmat qiling.
