Azu - bu pomidor kiyimi bilan pishirilgan güveç asosida tatar oshxonasining milliy taomidir. Sabzavotlarning xilma-xilligi tufayli taom juda rang-barang va ishtahani ochib beradi! Qoida tariqasida, asoslar qozonda tayyorlanadi. Bundan tashqari, uni ko'p pishirgichda pishirish mumkin. Agar siz menyuingizni diversifikatsiya qilishni va yaqinlaringizni qoniqarli ovqatlantirishni istasangiz, azu bunday tadbirga eng mos keladi.
Bu zarur
- - mol yoki cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
- - kartoshka - 1 kg;
- - piyoz - 4 dona;
- - o'rtacha tuzlangan bodring - 2 dona;
- - go'shtli, suvli pomidor - 3 dona. yoki tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
- - sarimsoq - 3 chinnigullar;
- - kungaboqar yog'i;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni suv ostida yuvib tashlang va to'rtburchaklar bo'laklarga bo'linib, taxminan 2 sm dan 4 sm gacha. Kartoshka va piyozni tozalang. Kartoshkani katta kublar bilan kesib oling. Tuzlangan bodringni chiziqlar shaklida maydalang. Piyoz - kubik.
2-qadam
Kartoshka takozlarini alohida idishga soling, sovuq suv quying va hozircha bir chetga qo'ying. Kungaboqar yog'ini qozonga to'kib tashlang va yaxshilab isitib oling. Go'sht bo'laklariga tashlang va oltin rangga qadar qovuring. Piyozni go'shtga qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida qovuring.
3-qadam
Shundan so'ng, bodring somonlari va tomat pastasini qozonga tashlang. Barchasini yaxshilab aralashtiring va yana bir necha daqiqa qovuring va keyin uni suvga to'kib tashlang, shunda u qozon tarkibini to'liq qoplaydi. Qaynatgandan so'ng, haroratni minimal darajaga tushiring va yopiq qopqoq ostida taxminan 2 soat qaynatib oling.
4-qadam
Taomning o'ziga xos xususiyati shundaki, kartoshka go'sht bilan pishirilmaydi, lekin undan alohida qovuriladi. Buning uchun kungaboqar yog'ini idishga soling va qizdiring. Idishni to'kib tashlang va kartoshkani quriting. Kartoshka takozlarini issiq yog'ga soling va yarim pishganicha qovuring.
5-qadam
Go'shtni sabzavot bilan pishirish vaqti tugagach, qovurilgan kartoshkani qozonga soling. Tuz va qora murch bilan ta'mga soling. Kartoshka pishguncha yana 10 daqiqa qaynatib oling.
6-qadam
Sarimsoq chinnigullaridagi qobiqni olib tashlang va mayda maydalang. Asosiy narsalar tayyor bo'lgach, qozonni pechdan olib tashlang, to'g'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va idishni bir oz pishirish uchun qoldiring. Va keyin uni chuqur idishlarga qo'ying va tug'ralgan o'tlar bilan bezang.
