Bahor va yozda barbekyu nafaqat mashhur, balki samimiy taomdir. Ovqat pishirish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Agar siz cho'chqa go'shti va ziravorlarni birlashtirishni yaxshi ko'rsangiz, unda ushbu tuzlamani sinab ko'ring. Retseptning qo'shimcha afzalligi - go'shtning eng nozik ta'mi.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti yoki entrekot pulpasi (1400 g);
- - qalampir no'xati (25 g);
- –Shtaklar (4-5 barg);
- - koriander urug'i (10 g);
- - Yalang'och tuz (7 g);
- - shirin qalampir (15 g);
- - Turmeric (5 g);
- - xantal urug'lari (3 g);
- - zira (6 g);
- - piyoz (2-3 dona);
- - sarimsoq (2-3 bosh);
- –Soy sousi (2, 5 osh qoshiq);
- - sharob yoki olma sirkasi (30 ml);
- - o'simlik moyi (45 ml).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shtini oling, sovuq suv ostida yuving va bo'laklarga bo'ling. Agar siz entrekotlarni tanlagan bo'lsangiz, unda suyak bo'ylab kesib oling. Har bir parcha go'shtda pastırma qatlami bo'lishi muhimdir. Bu shish kebabni sharbat chiqaruvchiga aylantiradi.
2-qadam
Barcha ziravorlar va qo'pol tuzni eritma ichiga soling. Maxsus yog'och pestelni oling va uni mayda bo'laklarga maydalang. Yana bir variant - ziravorlarni blender bilan maydalash.
3-qadam
Go'shtni chuqur idishga soling, har bir qatlamga achchiq aralashmani seping. Bir oz pishiring. Keyin, kerakli miqdordagi sirka va soya sousini bitta idishga quying. Aralashtiramiz. Iltimos, soya sousi sho'r ekanligini unutmang. Shuning uchun, tuzlamoqni go'shtga qo'shgandan keyin sinab ko'ring.
4-qadam
Piyoz va sarimsoqni maydalab, sharbati ajralib turishi uchun uni qo'llaringiz bilan yaxshilab maydalang. Keyin go'shtga qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. 4-6 soat davomida turib olish uchun qoldiring.
5-qadam
Go'sht damlanganda, yog'ni quyish kerak, chunki qovurish paytida kabobda tuyadi bo'lgan qobiq paydo bo'ladi.
6-qadam
Izgaralarni panjara qilishdan oldin ularni temir panjara ustiga qo'yish yaxshidir. Go'sht bo'laklari bir-biriga etarlicha mahkamlanganligiga ishonch hosil qilishni unutmang. Bundan tashqari, siz go'shtni shishib qo'yishingiz mumkin.
