Musaka - Bolqon va Yaqin Sharq xalqlarining juda mashhur va hayratlanarli mazali taomidir. Mussaka asosan maydalangan go'sht va baqlajondan tayyorlanadi, ammo har bir millat ushbu mazali pishiriqni to'ldirishda o'ziga xos turlarga ega.
Bu zarur
- - 3-4 ta kichik patlıcan
- - 0, 5 osh qoshiq. zaytun yog'i
- - 1 piyoz
- - 3 tish sarimsoq
- - 700 g maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shti
- - 0, 25 st. qizil vino
- - qalampir, muskat yong'og'i, tuz
- - 4 ta pomidor
- - 200 g qattiq pishloq
- - 2 osh qoshiq. sariyog '
- - 2 osh qoshiq. un
- - 2, 5 osh qoshiq. sut
- - 2 ta tuxum
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonlarni yuving va tozalang, mayda bo'laklarga va tuzga bo'laklab, ularni 10-15 daqiqaga qoldiring. Sharbatni siqib oling, sabzavotlarni yaxshi isitilgan yog'da qovuring va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqqa qo'ying. Sarimsoq va piyozni tozalang va maydalang, sabzavotlarni bir xil yog'da bir necha daqiqa davomida qovuring. Agar kerak bo'lsa, ozgina yog 'qo'shing.
2-qadam
Endi maydalangan go'shtni idishga soling, uni qovuring, yana 5-8 daqiqa davomida aralashtiring. Sharobni, tuzni to'kib tashlang, qalampir seping va maydalangan go'shtni pishganicha qaynatib oling. Bu vaqtda pomidorlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Yog 'yirtqichlardan eritib, uni un bilan birlashtirib, sousni tayyorlang.
3-qadam
Olingan aralashmani doimiy ravishda aralashtirib aralashmalar hosil bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun sutni birozdan keyin quying va qalinlashguncha pishiring. Ko'proq lazzat uchun, bir chimdim muskat yong'og'ini qo'shing. Bir oz sovigan sousga kaltaklangan tuxumni solib yaxshilab aralashtiring. Pishiriladigan idishda qatlam: patlıcan, pishgan pishloqning yarmi, piyoz va sarimsoq bilan maydalangan go'sht.
4-qadam
Pomidorlar oxirgi qatlam bo'ladi, undan so'ng mussakani sous bilan to'ldiring va pishloq bilan yoping. Musakkani 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va idishni 40 daqiqa davomida pishiring.
