Moussaka - Bolqon va Yaqin Sharqdagi an'anaviy patlıcan taomidir. Men moussakani Moldova, Bolgariya va Yunon oshxonalarida sinab ko'rdim. Bu menga eng noodatiy va mazali tuyulgan yunoncha musaka edi.
Bu zarur
- - 500 gramm mol go'shti,
- - 3 ta o'rtacha kattalikdagi kartoshka,
- - 2 ta patlıcan,
- - 200 gramm qattiq pishloq,
- - 1 piyoz,
- - 2 tish sarimsoq,
- - 2 osh qoshiq tomat pastasi
- - 400 gramm qaymoq,
- - 2 osh qoshiq un,
- - qovurish uchun o'simlik moyi,
- - tuz, qora qalampir ta'mga,
- - bezash uchun maydanoz va arpabodiyon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni tozalang, mayda maydalang va o'simlik moyida shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgan piyozga mayda to'g'ralgan sarimsoq qo'shing va yana 2-3 daqiqa qovuring.
2-qadam
Sigirni yaxshilab yuvib tashlang, uni maydalagich orqali bir necha marta o'tkazing va sarimsoq bilan piyozga qo'shing. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Tomat pastasini 2 osh qoshiq qaynatilgan suvda eritib, go'sht ustiga quying. Yaxshilab aralashtiramiz.
3-qadam
Baqlajonlarni yuving va bo'laklarga bo'ling. Achchiqlikni yo'qotish uchun patlıcanlar ustiga qaynoq suv quying, yaxshilab tuzlang va uni 30 daqiqa davomida pishiring, patlıcanları yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
4-qadam
Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling va yarim tayyor bo'lgunga qadar sho'r suvda pishiring.
5-qadam
Qovurilgan unni qovuring, qaymoq, tuz bilan aralashtiring va qaynatib oling.
6-qadam
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Pishiriladigan idishda qatlamlarga ehtiyotkorlik bilan yotqiz: qiyma go'sht, patlıcan, kartoshka, un va qaymoq sousi. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va idishning ustiga seping.
7-qadam
Tandirda taxminan 30-40 daqiqa davomida qizarib pishguncha pishiring. Petrushka va arpabodani mayda maydalab, tayyor ovqatni bezang. Issiq xizmat qiling.
