Soya sousi zamonaviy oshxonaning ajralmas tarkibiy qismiga aylandi. Bu salatlarni kiyintirish va marinadlarni tayyorlash uchun keng qo'llaniladi. Taomning ta'mi ko'p jihatdan tanlangan sousning sifatiga bog'liq.
Bu zarur
- - shisha;
- - qopqoq;
- - yorliq;
- - Narx yorlig'i;
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, shishaga e'tibor bering. Yuqori sifatli mahsulot faqat shisha idishlarga quyiladi, chunki plastmassa sousning foydali sifatlari va ta'mini yomon saqlamaydi. Ishlab chiqarishda ham metall, ham plastik qopqoqlardan foydalanish mumkin. Soya sousi tuz bilan to'yingan, shuning uchun qopqoqga kiradigan havo uning sifatiga ta'sir qilmaydi. Shu bilan birga, idishni mahkam yopilganligini va unda mexanik shikastlanish yo'qligini tekshiring. Aks holda, sosda patogenlar bo'lishi mumkin.
2-qadam
Sosning tarkibi haqida so'rang. Yorliq sizga eng yaxshi sousni tanlashda yordam beradi. Unda mahsulot tarkibiga qanday tarkibiy qismlar kiritilganligi haqida ma'lumot bo'lishi kerak. Yuqori sifatli soya sousi rangsiz va lazzatsiz tayyorlanadi. Bundan tashqari, u er yong'oqsiz bo'lishi kerak. Odatiy to'plam: soya, makkajo'xori, bug'doy, sirka, shakar, tuz. Protein foizda 6-8% bo'lishi kerak. Ushbu tabiiy mahsulot tabiiy fermentatsiya bilan ishlab chiqariladi. Bunga konservantlar kerak emas, chunki tabiiy sous ajoyib antiseptik xususiyatlarga ega.
3-qadam
Sosni toza idishda sotib oling. Bu sizga uning ko'rinishini qadrlashingizga imkon beradi. Tabiiy rang - bu sifat kafolati. Yorqin qizil yoki to'q sariq rangli to'yingan rang bo'yoqlar mavjudligining belgisidir. Sosga sabzavot qo'shilsa ham, rang o'zgarmasligi kerak. Piyoz bo'laklari yashil, sarimsoq oq va sous jigarrang bo'lishi kerak. Agar sousning rangi qora rangga yaqinlashsa, ishlab chiqarish kislotali gidroliz yordamida amalga oshirildi. Tabiiylik ko'rsatkichi - sousning ingichka qatlamidagi och jigarrang rang.
4-qadam
Soya sosini qanday tanlashning yana bir usuli - bu mahsulot narxiga e'tibor berishdir. Kamida 3-9 dollar turadigan sousni tanlang. Gidroliz orqali tayyorlangan mahsulot narxi atigi 1-2 dollar. Bu soya asosidagi suv bilan suyultirilgan konsentrat.
