Tovuqning baqlajon bilan birikmasi nafaqat to'g'ri ovqatlanish nuqtai nazaridan foydali, balki gurmeler uchun ham haqiqiy zavq bo'lishi mumkin. Ushbu taom mazali hid bilan juda yumshoq. Agar siz ushbu mahsulotlarni to'g'ri pishirgan bo'lsangiz, ularga ziravorlar va boshqa qiziqarli ingredientlarni qo'shsangiz, oshpazlik san'atining ajoyib asariga ega bo'lasiz.
Baqlajonlarning vatani Birma va Hindistonning tropik mintaqalari. U erda ular ko'plab ziravorlar bilan pishirilgan. Keyinchalik, sabzavotlarga tovuq go'shti qo'shildi. Dietologlarning fikriga ko'ra, bu kombinatsiya eng to'g'ri hisoblanadi. Sabzavotlar oshqozonga og'ir go'shtli ovqatlarni hazm qilishga yordam beradi. Tovuq patlıcanını tayyorlashning eng sog'lom usuli bu pishirish yoki dimlashdir. Bundan tashqari, ushbu ovqatlar qovurilgan yoki panjara bo'lishi mumkin. Baharatlı va tovuqga ziravorlardan tashqari pishloq, qo'ziqorin, smetana, guruch va boshqa sabzavotlar qo'shiladi.
Ovqat pishirish sirlari
Uyg'un ta'mga ega bo'lgan taomni yumshoq qilish uchun siz uni tayyorlashning ba'zi sirlarini bilishingiz kerak:
- Zich yosh patlıcan mevalarini tanlash yaxshidir. Agar sabzavotlar eski bo'lsa, unda terini kesib tashlash yaxshidir.
- Issiqlik bilan ishlov berishdan oldin, ular bo'laklarga bo'linib, achchiqlanishni yo'qotish uchun yarim soat davomida sho'r suvga namlangan bo'lishi kerak.
- Ovqatni yanada yog'li va suvli qilish uchun tovuq oyoqlarini yoki sonlarini oling.
- Go'shtni yumshoq qilish uchun uni ozgina urish kerak.
- Yana mazali lazzat uchun, bir oz maydalangan koriander va reyhan qo'shing.
- Tovuq ko'kragi uzoq vaqt pishirishni yoqtirmaydi.
Retseptlar
Baqlajon bilan pishirilgan tovuq. Bayramona tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib retsept.
Tarkibi:
- Tovuq ko'kragi - 1 dona.
- Baqlajon - 2 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Qattiq pishloq - 200 gramm
- Sarimsoq - 3 ta chinnigullar
- Smetana yoki mayonez - 100 gramm
- O'simlik yog'i (qovurish uchun)
- Qalampir, o'tlar, ta'mga tuz
Tayyorlash usuli
- Qolgan suvdan patlıcanları artib oling, uzunlamasına chiziqlar bilan kesib oling va o'simlik moyi bilan panada ishtahani ochadigan oltin jigarrang qobiqqa qadar qovuring. Keyin baqlajonlarni ortiqcha sochiqni qog'oz sochiq bilan olib tashlaganingizdan so'ng, ularni toza plastinkaga o'tkazing.
- Tovuq ko'kragini ingichka qilib kesib oling, polietilen paketga o'tkazing va bolg'a bilan ozgina urib oling. Go'shtni sumkadan, ta'mga ko'ra tuz va qalampirdan olib tashlang.
- Pomidorlarni yuving, tilimga kesing. Sarimsoqni, o'tlarni maydalang. Pishloqni maydalang.
- Baqlajon tovuqi pechda pishirishi sababli, biz pishirish idishiga muhtojmiz. Baqlajonlarni 2 ta teng qismga bo'ling. Baqlajonning bir qismini qolipga soling, so'ngra go'sht qatlamini va yana patlıcan qatlamini qo'ying. Pomidorlarni ustiga tuz, murch soling, sarimsoq qo'shing, albatta ko'katlarga (arpabodiyon, maydanoz, reyhan) ishonch hosil qiling. Yuqori qatlam ustiga smetana (yoki mayonez) tushiring va maydalangan pishloq seping. Biz bu go'zallikning hammasini yarim soat davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga yuboramiz. Pechni o'chirganingizdan so'ng, idishni olib tashlamang, uni yana 15-20 daqiqa davomida pechda terlang. Xo'sh, mehmonlar stolda. Bayramona stolda patlıcan bilan tovuqga xizmat qilish vaqti keldi. Lekin birinchi navbatda oshxona natyurmortingizni yana o'tlar bilan bezang.
Salatlar ko'rinishidagi aperatiflar nafaqat sovuq, balki iliq ham bo'lishi mumkin. Baqlajon va tovuq salatasi mazali va foydali.
Tarkibi:
- Baqlajon - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Pomidor - 2-3 dona.
- Piyoz, tercihen qizil - 1 dona.
- Yumshoq pishloq - 100 gr.
- Tovuq filesi - 200 gr.
Tayyorlash usuli
- Go'shtni yuving, quriting va chiziqlar bilan kesing, so'ngra o'simlik moyiga ozgina qovuring.
- Baqlajonlarni yuving, kattaroq chiziqlar bilan kesib oling, yarim soat davomida sho'r suvga soling.
- Qolgan sabzavotlarni yuving. Sabzini ingichka bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga, qalampirni chiziqlarga, pomidorni bo'laklarga bo'ling. Barcha sabzavotlarni qovuring, so'ngra go'shtga qo'shing.
Salat idishiga soling, ustiga pishloq bo'laklarini qo'ying va o'tlar bilan bezang.
Tovuq go'shti va qo'ziqorin bilan birlashtirilgan patlıcan, ayniqsa, qizil sharob bilan pishirilganda juda mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- Tovuq ko'kragi - 1 dona.
- Patlıcan - 2-3 dona.
- Qo'ziqorinlar - 1/2 kg
- Yarim shirin qizil sharob - 100 mililitr
- Piyoz - 2 dona
- Soya sousi - 100 millilitr
- Sarimsoq - 3 ta chinnigullar
- Qora va qizil qalampir maydalangan, ta'mga tuz
- Qovurish uchun o'simlik yog'i.
Tayyorlash usuli
- Tovuqni sho'r suvda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, salqin, mayda bo'laklarga bo'ling.
- Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling, yarim soat davomida sho'r suvga soling, siqib oling, tug'ralgan sarimsoq va sekin olovda 15 daqiqa davomida qovuring, doimo aralashtirishni unutmang.
- Qo'ziqorinlarni mayda maydalab, o'simlik moyiga, tuzga qovuring.
- Alohida idishda sharob, 2 osh qoshiq o'simlik moyi, soya sousi, yarim stakan suvni aralashtiring, tuz, qizil va qora murch qo'shing. …
- Piyozni mayda maydalab, oltin rangga qadar qovuring. Tovuq go'shti, qo'ziqorin, patlıcan, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Ushbu allaqachon mazali hidli idishni oldindan tayyorlangan sharob sousi bilan to'kib tashlang.
- Kichkina olovda 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Aralashtirganingizga ishonch hosil qiling, ovqat osonlikcha yonishi mumkin.
Ushbu taom eng yaxshi guruch bilan xizmat qiladi. Yashillarni unutmang.
