O'rik murabbosi choy uchun ajoyib taomdir. Siz uni har xil usulda tayyorlashingiz mumkin va ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi.
Yarim o'rikdan murabbo. 1-yo'l
1 kg o'rik uchun 1,5 kg shakar kerak bo'ladi. O'riklarni yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang. O'rikning yarmini emal idishga yoki keng yirtqichlardan joylashtiring. 0,7 kg shakar va 0,5 litr suvdan siropni qaynatib oling. Issiq siropni o'rik ustiga to'kib tashlang va 8 soat davomida doka bilan yoping. Siz metall qopqoqni yopolmaysiz, aks holda suvga quyiladigan issiq bug 'murabbo ichiga tushadi va u nordon bo'lib ketishi mumkin. Murabbo damlangandan so'ng, siropni boshqa bir yirtqichlardan quying, qolgan shakarning 1/3 qismini qo'shing, qaynatib oling, 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling va yana o'rikni quying. Bu safar idishni murabbo bilan 10-12 soatga qoldiring, so'ngra operatsiyani yana 2 marta takrorlang. Tayyor murabbo idishlarga qizdirilib yoyilib, qalay qopqoq ostiga o'raladi yoki sovib ketguncha kutib turing, so'ngra bankalarni plastik qopqoq bilan yoping. Siqilishning achib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni spirtli ichimliklarga botirilgan qalin qog'ozli doira bilan yopishingiz mumkin.
Yarim o'rikdan murabbo. 2-yo'l
Ikkinchi usul kam mehnat talab qiladi. O'rikni 2 bo'lakka kesib oling va ichki qismini yuqoriga qaratib pishirish idishining pastki qismiga qo'ying. Har bir yarmiga bir choy qoshiq shakar tushiring (faqat 1 kg o'rik uchun 1,3 kg shakar kerak bo'ladi). Har bir qatlamga shakar qo'shib, o'riklarni qatlamlarga qo'ying. Keyin idishlarni doka bilan yoping va sharbati ajralib turishi uchun salqin joyda 2 kunga qo'ying. Keyin idishni olovga qo'ying, pastki qismida cho'kib ketgan shakarni yog'och qoshiq yoki idish bilan ehtiyotkorlik bilan gevşetin, qaynatib oling va kichik olovda taxminan 45 daqiqa davomida pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang. Donni tekshirish uchun siropni chinni likopchaga tomizib qo'ying. Agar murabbo tayyor bo'lsa, tomchi yoyilmaydi.
Yadrolari bilan o'rik murabbo
Uchinchi retsept bo'yicha pishirilgan murabbo g'ayrioddiy mazali, ammo uni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. O'riklarni yiv bo'ylab kesib oling va ulardan urug'larni olib tashlang. Urug'larni ajratib oling va yadrolarni o'rik ichidagi kesma orqali qo'ying. Tayyorlangan mevalarni keng idishga soling va issiq siropni quying (1 kg o'rik uchun 1,5 kg shakar va 0,4 litr suv kerak bo'ladi). Bir kunga qoldiring, so'ngra siropni boshqa bir yirtqichlardan tushiring, qaynatib oling va sekin olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Qaynatilgan siropni o'rik ustiga to'kib tashlang va yana bir kunga qoldiring, keyin pishganicha pishiring (bir tomchi sirop likopchaga yoyilmaydi). Issiq murabbo sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga soling va metall qopqoq bilan o'rab oling.
