Olxo'ri murabbo yoqimli shirin va nordon ta'mga va qalin mustahkamlikka ega, shuning uchun uni pishirilgan mahsulotlarda ishlatish mumkin. Eriklarni har xil usulda tayyorlash mumkin.
Butun olxo‘ri murabbo
Olxo'ri yuvib tashlang, dastani olib tashlang, suzgichga solib, taxminan 85 daraja issiq suvda 5 daqiqa blanshlang, so'ngra sovuq suvga botiring. Olxo'ri soch tolasi bilan qoqib oling, pastki qismi keng emalli idishga soling va issiq siropni quying (1 kg olxo'ri uchun 0,6 kg shakar va 0,6 l suv). Olxo'ri 8 soat davomida turib olish uchun qoldiring. Keyin siropni boshqa bir yirtqichlardan quying, yana 0,6 kg shakar qo'shing, 6-8 daqiqa davomida qaynatib oling, olxo'ri tushiring va yana 8 soat turib turib oling. Amaliyotni yana 2 marta takrorlang. Siqishni oxirgi marta tayyor holatga keltiring (bir tomchi sirop plastinkaga yoyilmaydi). Tayyor murabbo quruq isitiladigan idishlarga yoyilib, metall qopqoqlar ostiga o'raladi.
Olxo'ri murabbo
Ushbu murabbo urug'larni oson ajratib turadigan olxo'ri mevalaridan tayyorlanadi. Mevalarni yuving, ikkiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Erikni pastki qismi keng emalli idishga soling, ustiga issiq sirop yoping (1,1 kg shakar va 1 kg meva uchun 1 litr suv) va 8 soatga qoldiring. Qaynatib oling va 8-10 daqiqa davomida kichik olovda qaynatib oling, doimo ko'pikni to'kib tashlang. Siqishni yana 8 soatga qoldiring, so'ngra operatsiyani to'liq pishganicha 3-4 marta takrorlang (oldingi retseptda bo'lgani kabi tayyorligi tekshiriladi). Tayyor murabbo toza, isitiladigan idishlarga soling. Ular neylon qopqoq bilan yopilishi mumkin.
Olxo'ri murabbo
Eriklarni yuving, truba bo'ylab kesib oling va chuqurni olib tashlang. Emaye idishining pastki qismiga suv quying (1 kg drenaj uchun 3/4 stakan), olxo'ri qo'ying, sekin olovga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin shakarni mayda qismlarga qo'shing (1 kg olxo'ri uchun 1, 1 kg shakar), doimo aralashtirib turing, shunda shakar butunlay eriydi va murabbo kuymaydi. Barcha shakarni qo'shgandan so'ng, murabbo qalin va aralashtirilguncha pishiring. Tayyor murabbo issiq quruq idishlarga soling va metall qopqoqlar ostiga o'ting.
