Qo'ziqorinlarni muzlatish - qish uchun yig'im-terim uchun eng yaxshi variant, chunki shu tarzda qayta ishlangan qo'ziqorinlar maksimal darajada qimmatli moddalarni saqlaydi. Shu bilan birga, siz qish davomida turli xil taomlarga mazali va xushbo'y qo'ziqorinlarni qo'shish imkoniyatiga ega bo'lasiz.
Qo'ziqorinlarni muzlatish bir necha asosiy usullar bilan amalga oshirilishi mumkin, ularning tanlovi butunlay sizning shaxsiy xohishingizga, shuningdek qo'ziqorin turiga bog'liq. Zich tuzilishga ega qo'ziqorinlar (chanterelles, boletus, boletus, boletus, boletus va boshqalar) muzlatish uchun eng mos keladi. Barcha qo'ziqorinlarni yaxshilab tozalash orqali oldindan qayta ishlash kerak. Keyin barcha qo'ziqorinlar tuz bilan suvga 1 dan 1 gacha nisbatda joylashtiriladi. Bu qolgan axloqsizlik va mayda qurtlardan xalos bo'ladi.
1-usul
Ushbu retsept uchun qo'ziqorinlarni saralash va faqat diametri 2-5 sm bo'lgan kichik shlyapalarni tanlang. Har bir qopqoqni fiziologik eritmaga solgandan keyin yuving. Shlyapalar yangi va butun holda muzlatilgan. Buning uchun siz faqat toza selofan qoplarni olib, qopqoqlarni kichik qismlarga yoyib, ortiqcha havoni qoplardan olib, muzlatgichga qo'ying. Ushbu shlyapalar tayyor idishlarni bezash uchun yoki qo'ziqorin sho'rva uchun asos sifatida juda yaxshi.
2-usul
Ushbu parametr ko'proq vaqt talab etadi, ammo bunga arziydi. Qo'ziqorin oyoqlarini mayda maydalab, o'simlik yog'iga piyoz va ziravorlar bilan birga qovuring. Keyin olingan qo'ziqorin aralashmasini sovutib oling va shuningdek kichik sumkalarga soling. Bunday tayyorgarlikni bir marta amalga oshirganingizda, xohlagan vaqtda qo'ziqorin va boshqa taomlar bilan mazali kartoshkani osongina tayyorlashingiz mumkin.
3-usul
Qolgan qo'ziqorinlarni ushbu retsept yordamida muzlatish mumkin, bu juda oddiy. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, maydalagichga soling va mayda maydalagichga maydalang. Keyin salqin va kichik idishlarga yoki paketlarga soling. Tug'ralgan qo'ziqorinlardan ikra pishirish yoki omletga qo'shish qulay.
