Palov ko'plab mamlakatlarda pishiriladigan mazali milliy taomdir. Buning uchun ular turli xil go'sht va parrandalardan foydalanadilar. Haqiqiy palovning retsepti tayyorlangan joyiga qarab o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lishiga qaramay, uni uyda pishirish unchalik qiyin emas. Taomning eng o'ziga xos tarkibi ziravorlar, qolganlari tayyor.
Bu zarur
-
- 500 gramm go'sht;
- 2 stakan guruch
- 3 ta sabzi ildizi;
- 2 piyoz;
- tuz
- har birida bir choy qoshiq zerdeçal
- zira va zirk;
- sarimsoq boshi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Palovni tayyorlashdan oldin, ziravorlar sotib olishga e'tibor bering. Do'konlarda siz palov uchun ziravorlarning maxsus to'plamlarini ko'rishingiz mumkin, ammo bozorlarda alohida sotib olinadigan ziravorlarning ta'mi eng yorqin namoyon bo'ladi. Kerakli to'plam mavjud bo'lganda siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Belgilangan mahsulot sonidan siz bir necha kishilik oila uchun samimiy kechki ovqatni olasiz.
2-qadam
Sabzini tayoqchalarga maydalab, olovga qo'ying, etarli miqdorda o'simlik moyini pishiring. Ovqat pishirish uchun qozon yoki chuqur oshdan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Sabzi oltin rangga ega bo'lganda, ularga piyoz qo'shing. Passivatsiya paytida aralashmani muloyimlik bilan aralashtirish kerak.
3-qadam
Ayni paytda go'shtni juda kichik bo'lmagan qismlarga bo'laklarga bo'ling, ular ikki-ikki santimetr kengligida kublar bo'lishi mumkin. Sabzi va piyozni pishirish boshlangandan 15-20 minut o'tgach, go'sht qo'shing, 10 daqiqa davomida olov ustiga qovuring, zira, zirk, zerdeçal qo'shing.
4-qadam
Go'shtni suv bilan to'ldiring, uning miqdori olingan guruchdan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak. Shundan so'ng, go'sht va sabzavotlar 20-25 daqiqa davomida sharbatlarini bulonga berib pishiriladi. Zirvak deb ataladigan narsa tayyor.
5-qadam
Guruchni bir necha suvda yuvib tashlang va zirvak bilan qozonga quying, uni bulonda ozgina tekislang, lekin aralashtirmasdan. Agar zirvak juda kichkina bo'lsa va u donni yuqoridan kamida 2-3 sm qoplashi kerak bo'lsa, palovga kerakli miqdorda issiq suv qo'shing. Guruch ustiga, tozalanmagan sarimsoqning bir nechta boshini qo'ying, shunda siz yanada mazali palovni olasiz. Guruch pishguncha hamma narsani qaynatib oling. Agar guruch nam bo'lib qolsa va suv allaqachon qaynab ketgan bo'lsa, unda yana bir oz suv quyib, palovga bir nechta chuqurliklar kiriting. Palovni xizmat qilishdan oldin aralashtiring.
