To'liq ma'noda hamma palov nima ekanligini biladi va deyarli hamma uni qanday pishirishni biladi. Ammo palovni pishirish sirini hamma ham bilmaydi, shunda guruch maydalanib, shu bilan birga og'izda eriydi.
Bu zarur
- - 1 stakan guruch
- - 300 gramm go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti)
- - tuz
- - maydalangan qora murch
- - Dafna yaprog'i
- - 2 tish sarimsoq
- - o'simlik moyi
- - 1 piyoz boshi
- - 1 sabzi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, go'shtni o'rta kattalikdagi kublar bilan kesib oling, ularni qovuring. Keyinchalik, go'shtga mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Ushbu ingredientlarning barchasini oltin rangga qadar qovuring. Keyin guruch pishiramiz. Biz uni yaxshilab yuvib tashlaymiz va 10 daqiqa davomida issiq suv bilan to'ldiramiz. Guruch biroz shishishi kerak.
2-qadam
Guruch shishib ketgandan so'ng, pechka ustiga qozon qo'yamiz va ichiga piyoz, sabzi va yaxshilab yuvilgan guruch solingan qovurilgan go'shtni qatlam qilib qo'yamiz. Taste uchun ziravorlar qo'shing, qozonga dafna yaprog'i qo'shing va lazzat uchun ozgina sarimsoqni siqib oling. Guruchni maydalash uchun siz guruch qancha bo'lsa, shuncha issiq suv qozoniga quyishingiz kerak. Suv qaynoq suv bo'lishi kerak va guruch bilan nisbati 1: 1 ga teng.
3-qadam
Barcha ingredientlarni qozonga joylashtirgandan so'ng, uni qopqoq bilan yoping va kuchli olovni yoqing. Palovni to'liq 12 daqiqa davomida pishirish kerak. Bu guruchning yumshoqligi muvaffaqiyatining kalitidir. 5 daqiqa davomida kuchli olovda, 4 ta o'rtacha va 4 ta past haroratda pishirganingizga ishonch hosil qiling. Pishirish paytida qopqog'ini ochmang, guruchni aralashtirmang.
4-qadam
12 daqiqadan so'ng pechkani o'chiring va qopqoqni qozondan aynan bir xil miqdorda olib tashlamang. Bu palovni pishirishga imkon beradi va guruch bir-biriga yopishmaydi.
