Achchiq zrazy mustaqil asosiy taomdir, ammo uni gazak sifatida ham ishlatish mumkin. Tayyor ovqatning ta'mi pishirishda ishlatiladigan adjika tarkibi va aniqligiga qarab farq qilishi mumkin. Qiyma go'shtga kiritilgan qattiq pishloq, aksincha, taomga yumshoqlik beradi, bu esa lazzatlar muvozanatiga olib keladi.
Bu zarur
- Go'sht bazasi uchun
- - 550 g mol go'shti (tenderloin)
- - 3 osh qoshiq. l. adjiki
- - 250 ml. go'shtli bulyon
- - 1 ta tovuq tuxumi
- - mayda maydalangan krakerlar
- - 25 g bug'doy uni
- - tuz
- - ziravorlar
- Qiyma go'sht uchun
- - 55 g sariyog '
- - 45 g qattiq pishloq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Achchiq adjika go'shtli bulon yoki smetana bilan suyultiriladi.
2-qadam
O'rta tilim bilan mol go'shti go'shtini kesib oling. Ularni ingichka qilib urting, ziravorlar va tuz seping, suyultirilgan adjika bilan yog'lang.
3-qadam
Qiyma uchun qattiq pishloqni maydalagichga surting va eritilgan sariyog 'quying. Massani shaklda ushlab turish uchun aralashtiring va sovutib oling.
4-qadam
Tayyorlangan pirzola orasiga qiyma soling va mayda naychalarga burang. Tayyorlangan zrazini unga botirib, kaltaklangan tuxumga soling va har tomondan mayda non bilan seping.
5-qadam
Qayta qilingan yog'ni qavrilgan idishga quying, uni qizdiring, go'sht naychalarini yog'ga soling va qizarib pishguncha qovuring.
6-qadam
Qovurilgan naychalarni qozonga katlayın, go'shtli bulonni ustiga to'kib tashlang va tandirda pishganicha qaynatib oling.
