Krem turli xil usullarda iste'mol qilinadi. Ichimlik kremi, qalin shirin aralashmalar, quruq variantlar mavjud. Ushbu toifadagi oziq-ovqat, odatda, yuqori kaloriya hisoblanadi. Biroq, o'z vaznini kuzatadiganlar uchun eng yaxshi variant - bu kremning alohida toifasi - sabzavot.
Sabzavot kremining tarkibi
Sabzavotli krem - bu asosan stabilizatorlar, o'simlik moylari va yog'larini o'z ichiga olgan emulsiya. An'anaviy mahsulotning ta'mi deyarli to'liq saqlanib qoladi, ammo bu turdagi krem tabiiy versiyaning past kaloriya o'rnini bosuvchi turi hisoblanadi.
Sabzavotli krem ham suyuq, ham quruq shaklda ishlab chiqariladi. Qat'iylikdan qat'i nazar, bunday mahsulotning tarkibi, qoida tariqasida, o'zgarishsiz qoladi. Faqatgina farq tarkibiy qismlarni qayta ishlash usulida.
Oddiy kremda yog 'fazasi suv fazasidan oshib ketadi, shu tufayli ta'mga boylik, kompozitsiyaning zichligi va kaloriya miqdori oshadi. Sabzavot mahsulotida, aksincha, suvli faz 70% ni tashkil qiladi va tabiiy ingredientlardan faqat shakar va yog'lar ishlatiladi, bu esa emulsiyaga sutga o'xshash ko'rinish beradi.
Krem tayyorlash uchun eng ko'p ishlatiladigan o'simlik moylari kokos, palma yoki soya yog'lari. Bu holda sut va sut mahsulotlari mavjud emas. O'simlik qo'shimchalarini ishlatish tufayli sabzavot kremining yaroqlilik muddati tabiiy mahsulotlarga qaraganda bir necha baravar yuqori.
Sabzavotli krem ko'pincha ma'lum ichimliklar, shuningdek parhez shirinliklarini ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Sabzavotli krem tayyorlash jarayoni
Sabzavotli krem tayyorlash uchun ishlatiladigan o'simlik yog'lari va yog'lari dastlab qisman vodorodlanadi. Ushbu jarayon suyuq emulsiyani qattiq yog 'kislotalariga aylantirish uchun talab qilinadi. Keyin hosil bo'lgan aralash bo'yoqlar, qalinlashtiruvchi moddalar, emulsifikatorlar, shakar va konservantlar bilan birlashtiriladi.
Ba'zi ishlab chiqaruvchilar sut oqsili asosida sabzavot kremini tayyorlaydilar. Ushbu mahsulotlar ko'proq mazali sutga o'xshaydi.
Sabzavot kremining afzalliklari
Sabzavot kremi ayniqsa pishirishda mashhur bo'lib, ko'plab dietalarning ajralmas qismiga aylanib bormoqda. Bunday mahsulotni ishlatish juda foydali. Masalan, sabzavot kremini mikser bilan qamchilashda ularning hajmi bir necha bor oshadi. Ularning nisbatan neytral ta'mi ularni shirin va go'shtli taomlarni tayyorlashga yaroqli qiladi. Ko'pincha, mahsulot soslar va salat soslarini tayyorlashning tarkibiy qismiga aylanadi.
Sabzavot kremining eng muhim afzalliklaridan biri bu kaloriya tarkibining pasayishi. Aynan shu xususiyatlar tufayli mahsulotni ularning shaklini sinchkovlik bilan kuzatib boradigan va shirinliklarga muhabbat tufayli ortiqcha funt paydo bo'lishidan qo'rqadiganlar ham iste'mol qilishi mumkin.
Sabzavot kremining kamchiliklari
Ba'zi ekspertlar sabzavot kremini zararli deb hisoblashadi. Bu birinchi navbatda konservantlarning ko'payganligi bilan izohlanadi. Bunday ovqatlarni tez-tez iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Sabzavot kremi tabiiyga qaraganda arzonroq va tejamli, ammo ularda foydali tarkibiy qismlar deyarli yo'q.
