Yunon oshxonasi turli xil souslar bilan ishlangan ko'plab sabzavotli taomlar bilan mashhur. Boshqa bir yunon appetiserini sinashga arziydi.
Bu zarur
- - 200 gramm tuzlangan porcini qo'ziqorinlari;
- - 6 ta g'ildirak;
- - 5 ta marul barglari;
- - 5 dona tuzlangan qalampir;
- - 2 ta katta pomidor;
- - 1 ta o'rtacha baqlajon;
- - 1 ta qovoq;
- - 1 ta o'rtacha limon;
- - yarim shamlardan yashil reyhan;
- - 1 konserva orkinos konservasi;
- - 1 quti zaytun;
- - 5 osh qoshiq zaytun moyi;
- - tuz va maydalangan qalampir - ta'mga qarab.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajon va qovoq yuvilib, uzun bo‘ylab mayda bo‘laklarga bo‘linadi. Limon yuviladi, ikkiga bo'linadi va sharbatidan siqib olinadi. Nozik qirg'ichdan maydalang. Salat barglari oqar suvda yaxshilab yuviladi va eziladi.
2-qadam
Baqlajon va qovoq tilimlari ozgina limon sharbati bilan sepiladi, tuz qo'shiladi va salqin joyda o'n besh daqiqa davomida o'rnatiladi.
3-qadam
Vaqt o'tishi bilan sabzavot bo'laklari salfetka bilan botiriladi, to'g'ralgan rayhon va qalampir sepiladi va zaytun moyidagi idishda qovuriladi.
4-qadam
Pomidorlar yuviladi, bo'laklarga bo'linib, patlıcan va qovoq bilan qovuriladi.
5-qadam
Qo'ziqorinlar yuviladi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Kolbasa qaynatiladi, xona haroratiga qadar sovutiladi va kubiklarga bo'linadi. Tuzlangan qalampir ham maydalangan.
6-qadam
Barcha sabzavotlarni birlashtirib, ularga orkinos, kolbasa, qo'ziqorin qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin, xizmat ko'rsatish plitasiga salat barglarini qo'ying, hosil bo'lgan massani ustiga qo'ying va tuzlamoq ustiga quying.
