Olma sharbatida marinadlangan kabob retsepti ko'pchilikni sevadi. Nozik go'sht va pishirilgan olma, albatta, sinab ko'rishga arziydi.
Bu zarur
- - 900 gramm cho'chqa bo'yni,
- - 4 ta olma (yaxshisi shirin va nordon),
- - 300 ml olma sharbati,
- - yarim limon,
- - 4 osh qoshiq Dijon xantal,
- - 4 ta dafna yaprog'i,
- - 1 osh qoshiq allspice va qora murch no'xati aralashmasi,
- - ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Limonni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va qobig'ini maydalang. Pulpadan sharbatni siqib oling. 150 ml olma sharbatini qulay idishga quying, ustiga yangi siqilgan limon sharbati, maydalangan ziravor va 4 osh qoshiq Dijon xantalini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
4 ta dafna yaprog'i va qalampir no'xati, maydalash bilan ozgina maydalang, tuzlamoq bilan aralashtiring.
3-qadam
Cho'chqa go'shtini yuving, quriting va siz uchun qulay bo'laklarga bo'ling. E'tibor bering, kattaroq bo'laklarni pishirish ko'proq vaqt talab etadi. Go'sht bo'laklarini tuzlamaga joylashtiring, yaxshilab aralashtiring, polietilen plyonkaga o'rang yoki yoping. 3-4 soat davomida muzlatgichda qoldiring, bir kechada qulayroq bo'ladi.
4-qadam
Ko'mir panjarasidagi ko'mirlarni yoqing. 3-4 ta olma yuvib tashlang, quriting, choraklarga bo'ling, urug'larni olib tashlang.
5-qadam
Kabobni chiqarib oling va har bir go'sht bo'lagidan ziravorlarni silkiting. Agar siz uni silkitmasangiz, ziravorlar yonadi va kabob unchalik mazali bo'lmaydi. Go'shtni shishib oling. Go'sht va olma o'rtasida muqobil.
6-qadam
Kabobni ko'mir ustiga pishiring, vaqti-vaqti bilan tuzlamoq bilan yog'lang.
7-qadam
Qolgan tuzlamaga 150 ml olma sharbati tushiring, tuz va maydalangan murch seping, olovga qo'ying va uch daqiqa davomida qaynatib oling. Süzün, salqin va sous sifatida xizmat qiling.
