Brushwood - xamirning qovurilgan chiziqlaridan tayyorlangan ingichka, qarsillab pishiriq. Ushbu shirin taomni ko'pchilik yaxshi ko'radi, qandolat mazali bo'lib chiqadi va shunchaki og'zingizda eriydi.
Cho'tkaning xamirini tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Ulardan biri quyidagi ingredientlarni talab qiladi:
- 0,5 stakan sut;
- 1 osh qoshiq smetana;
- 3 ta tuxum;
- 1 osh qoshiq shakar;
- ¼ choy qoshiq tuz;
- 2, 5 stakan un;
- chuqur yog 'uchun o'simlik yog'i.
Sariqlarni oqlardan ajratib oling va muloyimlik bilan aralashtiring. Shakar va tuzni to'kib tashlang, sutni to'kib tashlang va qoshiq qaymoq qo'ying. Massani yaxshilab aralashtiring va unga un qo'shing. Juda qattiq xamir qoring.
Cho'tkasini qarsillab tayyorlash uchun xamirni tayyorlayotganda 2-3 choy qoshiq rom yoki aroq quying.
Uni rulon bilan yoyib, chiziqlar bilan kesib oling. Oltin jigarrang po'stlog'iga ega bo'lguncha ularni o'simlik moyida ko'p miqdorda qovuring. Cho'tka daraxtini yivli qoshiq bilan olib tashlang va ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying. Shundan so'ng, pechenelarni katlayın va shakar kukuniga seping.
Cho'tkaning xamiriga ko'p shakar qo'ymang, aks holda u chuqur qovurilganda o'ziga xos oltin rangga ega bo'lmaydi.
Boshqa variant - bu asal cho'tkasi. Shirin juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 0,5 kg un;
- 5 ta tuxum;
- 300 g asal;
- 0,5 stakan suv;
- o'simlik moyi.
Ushbu cho'tka tayyorlash uchun xamir köfte bilan bir xil. Tuxumni urting, elenmiş unni qo'shing va qattiq aralashmani yoğurun. Yupqa qatlamga o'ting va chiziqlar bilan kesing.
Cho'tkaning xamirida suyuqlik qancha kam bo'lsa, u shunchalik eziladi.
Asal va suvdan sirop tayyorlang. Asalni to'liq eritish uchun aralashtiring va isitiladi. Xamir chiziqlarini qizg'ish o'simlik moyida oltin rangga qadar qovuring. Shundan so'ng, asal siropiga botirib, slaydda plastinka ustiga qo'ying.
Brushvud nafaqat shirin desert, balki u ajoyib xiralashgan atıştırmalık ham bo'lishi mumkin, uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan un;
- 2 stakan smetana;
- 100 g sariyog ';
- 1 osh qoshiq kraxmal;
- yarim limondan yangi siqilgan sharbat;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 1 osh qoshiq pivo.
Kraxmalni limon sharbatida eritib oling. Sariyog'ini tuz bilan maydalang, sarig'i, smetana, pivo va suyultirilgan kraxmal qo'shing. Massani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Elenmiş unni qo'shing va xamirni yoğurun. Keyin odatdagidek shirin cho'tka daraxti kabi qovuring.
Cho'tkasi turli shakllarda shakllantirilishi mumkin. Eng oddiy narsa - xamirni chiziqlar bilan kesib, ularni burish. Bundan tashqari, yanada murakkab shakllar qilishingiz mumkin. Masalan, quyosh. Xamirdan 3 sm kenglikdagi ipni yasang va uni bir tomondan kesib oling. Qirralarni birlashtiring, shunda siz aylana hosil qiling va ularni qaynoq yog'ga kesilgan qismlar bilan tushiring.
Xamirdan stakan yordamida doiralarni kesib oling. Qirralarini kesib oling va ozgina torting. 3 qismni bir-birining ustiga qo'ying va o'rtasiga bosing, qovurayotganda siz aster yoki xrizantemaga o'xshash xayoliy gul olasiz.
Xamirni olish uchun xamirni 1, 5 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling, ularni bir chetidan ozgina kesib oling va naychaga o'ralgan holda, maydalab tushirilgan chuqur yog'ga tushiring.
