Ehtimol siz bolaligingizdan buvisi pishiriqlarini eslaysiz. Keyin u katta hajmdagi Sovet shaklida pishirilgan va ularning hammasi standart edi - yulduzlar, qalblar, ayiqlar. Va bugun o'zingizni va yaqinlaringizni an'anaviy va mazali pechene bilan xursand qilish uchun bir xil imkoniyat mavjud. Endi qalbingiz xohlagancha faqat shakllarni sotib olish mumkin. Uyda tayyorlangan pechene retseptlari juda ko'p, ammo bunday pishirishning asosiy sirlari o'zgarishsiz qolmoqda.
Sizda hali ham kamdan-kam uchraydigan sovet pechenesi bormi, yoki siz shunchaki yangisini sotib olgan bo'lishingizdan qat'i nazar, uni ishlatishga to'g'ri tayyorlash muhimdir. Uzoq vaqt davomida ishlatilmaydigan yangi qoliplar yoki qoliplarni, shuningdek kuyish, kuyish izlari bo'lgan qoliplarni yaxshilab tozalash kerak. Buning uchun tozalovchi jellardan foydalaning.
Mog'orlarni tozalash uchun kukun va temir shimgichni ishlatish tavsiya etilmaydi.
Tozalashdan so'ng, qolipni suvda taxminan bir soat davomida qaynatib oling. Pishirishdan oldin shaklni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yaxshilab moylash va qizdirish kerak, chunki xamir faqat issiq qoliplarda yotqiziladi. Cookie-fayllarning ikki turi mavjud: gaz va pechda pishirish. Odatda, gazli pishirish uchun katta hajmli, qalin devorli pishirish idishlari ishlatiladi. Tiner shakllari pechda pishirish varag'iga joylashtiriladi.
Shuningdek, retseptga qat'iy rioya qilish muhimdir. Formada uy qurilishi kukilarini tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud. Eng asosiysi, barcha nisbatlarga qat'iy rioya qilishdir. Pecheneingizning mustahkamligi - tiniq, pechene yoki maydalangan - sariyog 'shakar va un bilan qanday va qancha miqdorda aralashtirilganiga bog'liq.
Yog'ni to'g'ri tayyorlash juda muhimdir. Pishirish uchun ba'zi retseptlarda sariyog ', ba'zilarida esa margarin ishlatiladi. Ularni pechda eritmang, aks holda kukilar teginish uchun juda yog'li bo'lib chiqadi.
Amaldagi moy xona haroratida qalin qaymoqqa aylanguniga qadar eritilishi kerak. Buning uchun muzlatgichdagi moyni olib, 2 soatga qoldiring. Agar siz tezroq erishini istasangiz, uni kichkina kubiklarga bo'ling.
Uy quradigan pechenelarni tunuka shaklida tayyorlash uchun siz an'anaviy retseptdan foydalanishingiz mumkin.
Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 3 stakan un;
- 1 stakan shakarli shakar;
- margarin 1 qadoq - 250 g;
- qaymoq 15% yog '- 200 g;
- 3 ta tuxum (oqsillarni sarig'idan ajratish kerak);
- tuz (pichoqning uchida);
- choy soda (yarim choy qoshiq);
- sirka (1 choy qoshiq);
- tatib ko'rish uchun vanilin, mayiz.
Tuxum oqini ko'pirtiring, sarig'ini shakar bilan aralashtiring va margarinni un bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin hamma narsani birlashtiring, ta'mga vanilin, mayiz qo'shing, xamirni bir hil qaymoqli massaga keltiring. Oldindan qizdirilgan qoliplarda xamirni yupqa qatlamga solib, qirralarning atrofidagi ortiqcha qismini kesib tashlashingiz kerak, aks holda ortiqcha kuyib ketadi.
Pishirish vaqti qaysi pishiriladigan idishga bog'liq. Agar kukilar gazda pishirilgan bo'lsa, unda qolip sariyog 'qaynaguncha ikki tomondan yaxshilab qizdirilishi kerak, so'ngra xamirni yotqizib, har ikki tomonida pishirish vaqti 1 dan 3 minutgacha bo'lishi kerak. Shunga qaramay, barchasi mog'orning qanchalik qalinligi va qanday materialdan tayyorlanganligiga bog'liq. Har qanday holatda ham kuyishni oldini olish yaxshidir. Gazli pechene juda tez pishiriladi, shuning uchun bir necha marta diqqat bilan tekshiring.
Agar shakl ingichka bo'lsa va pechene pechda pishirish varag'ida pishirilsa, unda pishirish 10-15 daqiqa davom etishi kerak. Nonvoyxonalar ham har xil, shuning uchun bu erda nazorat muhim ahamiyatga ega.
Formadagi mazali kukilarning yana bir sirlari ularni to'g'ri sovutishdir. Issiq pechene shakar qumiga sepilgan pishirish qog'oziga qo'yilishi kerak. Yuqoridan ingichka zig'ir mato bilan yoping.
Ushbu oddiy qoidalarga rioya qilish sizga oson va tez qoliplarda mazali, nozik kukilarni pishirishga, yaqinlaringizni va yaqinlaringizni noziklik bilan xursand qilishga yordam beradi. Shakar hayvonlari va kichkintoylar uchun raqamlar ayniqsa jozibali.
