Nicoise salatining retsepti bir vaqtlar bizga Frantsiyadan kelgan va Rossiyada juda mashhur bo'lib kelgan. Salataning asl nusxasi yangi sabzavotlar, hamsi, qaynatilgan tuxum va zaytun moyining kombinatsiyasi edi. Vaqt o'tishi bilan boshqa ingredientlar qo'shildi, kiyinish o'zgarib, idish yangi, ammo kam bo'lmagan o'ziga xos ta'mga ega bo'ldi. Janubiy frantsuz lazzatlari palitrasi uchun Nicoise Tuna salatini sinab ko'ring.
Bu zarur
- - 40 g qaynatilgan kartoshka
- - 10 g zaytun
- - 10 g zaytun
- - 20 g marul
- - 3 dona. bedana tuxumlari
- - 40 g muzlatilgan yashil loviya
- - 100 g orkinos
- - 30 g gilos pomidorlari
- - arugula to'plami
- - 40 g sous
- Sos uchun sizga kerak bo'ladi:
- - 5 g limon sharbati
- - 5 g Dijon xantal
- - 100 g zaytun moyi
- - 100 g o'simlik moyi
- - 2 g shakar
- - 2 g tuz
- - 2 g maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yashil loviyani muzdan tushiring va ikki daqiqa davomida sho'r qaynoq suvga soling, so'ng ularni tezda sovuq suvda sovutib oling. Fasol asl boy yashil rangini yo'qotmasligi uchun buni qilish kerak.
2-qadam
Qaynatilgan kartoshkani 7x7 mm kub shaklida kesib oling. Bedana tuxumlari, gilos pomidorlari, zaytun va zaytunlarni ikkiga bo‘ling.
3-qadam
Oldindan marinadlangan baliqni (tuz, murch, limon sharbati, zaytun moyi) mayda bo'laklarga (taxminan 2x2 sm) kesib oling va tezda har ikki tomonda 1 daqiqa davomida kuchli olovda qovuring.
4-qadam
Biz marul barglarini suv ostida yuvamiz va quritamiz. Siz ularni umuman salat idishining pastki qismiga yotqizishingiz mumkin yoki ularni qo'llaringiz bilan katta bo'laklarga bo'laklashingiz mumkin. Tayyorlangan ingredientlar va marul barglarini salat idishiga soling, sous bilan tatib ko'ring va muloyimlik bilan aralashtiring.
5-qadam
Sosni tayyorlash uchun idishga tuz, shakar, xantal, qalampir va limon sharbatini soling. Ingredientlarni eritish uchun ozgina suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sabzavot va zaytun moyini to'kib tashlang va yana bir hil holga kelguncha aralashtiring.
6-qadam
Xizmat qilishdan oldin, salatni plastinka ustiga qo'ying va arugula bilan bezang. Natijada juda qiziqarli va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lgan samimiy va o'ziga xos taom.
